Затянувшийся период самоизоляции — прекрасное время для экспериментов на кухне. Сейчас можно позволить себе приготовить то, на что раньше не решалась по каким-то причинам. Например, воздушные пончики!
Редакция «Важно Знать» делится с тобой максимально простым, но невероятно вкусным рецептом заварных пончиков французского шеф-повара Ги Жедда.
© Depositphotos
Воздушные пончики
Данные пончики носят название «Вздохи монашки». Размышлять о его происхождении можно бесконечно, но одно мы знаем точно: попробовав этот десерт, невозможно не вздохнуть от удовольствия!
Ингредиенты
- 250 мл молока
- 3–4 яйца
- 125 г муки
- 50 г сливочного масла
- 1–2 ч. л. сахара
- 1 ст. л. апельсиновой воды (по желанию)
- щепотка соли
- несколько веточек розмарина
- фиалковый или лавандовый мёд для подачи (можно другой)
Приготовление
- Вливаем молоко в кастрюлю, добавляя масло. На среднем огне доводим до кипения.
- После засыпаем в молоко муку, соединенную с солью и сахаром. Всё перемешиваем и постепенно завариваем тесто. Когда масса загустеет, снимаем емкость с огня и немного остужаем.
- Затем вводим в наше тесто яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая. Вливаем апельсиновую воду и еще раз перемешиваем.
- Разогреваем масло для фритюра до 170–180 °C. Кладем в него веточки розмарина на несколько секунд и вынимаем. Формируем из теста шарики величиной с грецкий орех. Далее по очереди опускаем их в масло с помощью чайной ложки. Жарим пончики до приятного золотистого цвета.
- При желании поливаем готовые заварные пончики мёдом или присыпаем их сахарной пудрой перед подачей.
© Depositphotos
© Depositphotos
© Depositphotos
© Depositphotos
Бери на заметку этот рецепт и радуй себя и своих близких восхитительными пончиками. Конечно, такое калорийное лакомство могут позволить себе не все и нечасто, но приготовить их хотя бы однажды точно стоит. Приятного аппетита!
