В мире ванильные рогалики со сложнопроизносимым названием Vanillekipferl обычно ассоциируют с австрийской кухней. На деле за право называться родиной этого блюда спорят Австрия, Германия и Южный Тироль, что в Италии. Хрустящее лакомство легко узнать по характерной форме, в которой люди видят полумесяц, подкову или круассан. Последняя ассоциация прижилась в умах публики больше всего. В принципе, само название рогалика можно при желании перевести именно как «ванильный круассан»!
Ванильные рогалики из Австрии
© Depositphotos
Блюдо с привкусом праздника
С незапамятных времен такие ванильные рогалики готовили на Рождество. Сегодня, впрочем, их можно найти в каждом втором магазине сладостей. У рецепта этого блюда существует уйма вариаций. Где-то вместо миндаля используют измельченный, где-то вместо целого яйца берут лишь желток. И только ваниль остается на месте!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 200 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 30 г ванильного сахара
- 1 яйцо
- 70 г миндаля
- 120 г сливочного масла
- сахарная пудра по вкусу
Приготовление
- Первым делом просей муку в миску с высокими бортами. Нарежь кусочками сливочное масло и добавь его к муке. Туда же досыпь сахар. Теперь замеси тесто.
© Depositphotos - Добавь в получившуюся смесь яйцо и ванильный сахар, затем продолжай замешивать тесто. Под конец всыпь измельченный миндаль. Продолжай замешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Затем сформируй шар.
© Depositphotos
- На рабочей поверхности разложи пергаментную бумагу, выложи на нее тесто. Возьми кусочек теста, сформируй из него колбаску длиной до 4 сантиметров. Придай ей характерную для круассана форму полумесяца. Продолжай так делать, пока тесто не кончится.
© Depositphotos
- Выпекай рогалики при температуре в 180 градусов на протяжении 20 минут. Когда десерт будет готовь, посыпь его сахарной пудрой.
Вот и всё, австрийские ванильные рогалики готовы. Наслаждайся, но помни — дети будут готовы уминать эту сласть в любом количестве!
