Семла: как приготовить вкусные шведские булочки

Возможно, ты никогда не слышала, что такое семла. Но если имеешь представление, то, уверена, что у тебя уже потекли слюнки. Итак, сегодня поговорим о семлах — тех вкуснейших булочках, которые будут таять во рту быстрее, чем ты выговоришь название этой выпечки. Не переживай, главное здесь — не разговаривать, а готовить и поедать вкуснятину. Так что быстренько делюсь рецептом и немного своими шутками на тему «попробовала семлу — и жизнь стала слаще». Хотя какие шутки, это же правда!

Что такое семла и как приготовить эту выпечку

Семла — это традиционная шведская булочка (в некоторых вариациях больше напоминает пирожное), которую едят во время праздника Феттисдаг (Толстый четверг) или в период перед Великим постом. Семла представляет собой сладкий булочный бисквит, наполненный аминдой (миндальной массой) и взбитыми сливками. Верхний слой булочки отрезают, смесь аминды и сливок размешивают и помещают в булочку, потом прикрывают вкусность верхушкой. Ну и посыпают сахарной пудрой. Семлу традиционно подают с горячим молоком, но и без него ты съешь эту булочку до последней крошки и капли крема — такая она вкусная.

Ингредиенты для нашего кулинарного приключения

200 мл сливок (35–38% жирности)

3 ст. л. сахарной пудры — сладенько, сладенько!

250 г миндальной пасты марципана (можно взять 125 г миндаля и стакан сахара и размолоть их вместе)

250 мл молока

Это были ингредиенты для крема. А сейчас напишу, что понадобится для выпечки. И еще, уточняю, этих ингредиентов хватит ровно на 18 вкуснейших булочек.

150 г сливочного масла
300 мл молока
10 г соли
100 г сахара
12 г сухих дрожжей
1 яйцо
650 г муки (один граненый стакан вмещает 130 г муки)

1 ч. л. молотого кардамона

Как воплотить этот кулинарный шедевр

Начинаем приготовление. Растопи масло, добавь молоко и нагрей смесь до 37–40 градусов. В этот момент дрожжи, сахар, яйцо (комнатной температуры), соль и кардамон присоединяются к вечеринке.

Следующий шаг — мука. Добавь ее, замеси тесто, нежно вымешивай его до тех пор, пока оно не станет чрезвычайно гладкой текстуры. Теперь накрываем тесто полотенцем и отправляем его в миску на 30–50 минут в теплое местечко, чтобы оно увеличилось в два раза.

Раздели тесто на 18 частей и сформируй булочки — бесплатный тренинг для рук! Когда колобки будут на столе, оставь их на 30 минут, пусть спокойно постоят. Затем смажь их яйцом и отправь в духовку на 10–15 минут, пока они не станут золотистыми и аппетитными. Духовку предварительно разогрей до 200 градусов.

А теперь к самому интересному — делаем семлу семлой

Остудила булочки? Отлично! Срезай верхушку и аккуратно вынимай булочные потрошки. Сейчас будем готовить начинку. Для этого возьми булочный хлебушек и залей его теплым молоком (200 мл), добавь марципан и тщательно разомни (можно это сделать обычной вилкой). Миндальная начинка готова!

Теперь тщательно начиняем каждую булочку этой нежной начинкой. Взбиваем сливки с пудрой и украшаем наши булочки — креативно и вкусно! Накрываем булочку верхушкой, которую ранее срезали, и посыпаем сахарной пудрой. Вуаля, семла готова завоевывать тебя своим вкусом. Эта прелесть точно заслуживает места на твоем столе.

Включай свои кулинарные суперспособности и отправляйся в это невероятное путешествие. Не бойся экспериментировать, добавлять свою нотку творчества, а может, даже создать свои уникальные вариации семлы. Только потом напиши о своем эксперименте в комментариях.