Как приготовить австрийские ванильные рогалики из песочного теста

В мире ванильные рогалики со сложнопроизносимым названием Vanillekipferl обычно ассоциируют с австрийской кухней. На деле за право называться родиной этого блюда спорят Австрия, Германия и Южный Тироль, что в Италии. Хрустящее лакомство легко узнать по характерной форме, в которой люди видят полумесяц, подкову или круассан. Последняя ассоциация прижилась в умах публики больше всего. В принципе, само название рогалика можно при желании перевести именно как «ванильный круассан»!

Ванильные рогалики из Австрии

Блюдо с привкусом праздника

С незапамятных времен такие ванильные рогалики готовили на Рождество. Сегодня, впрочем, их можно найти в каждом втором магазине сладостей. У рецепта этого блюда существует уйма вариаций. Где-то вместо миндаля используют измельченный, где-то вместо целого яйца берут лишь желток. И только ваниль остается на месте!

Ингредиенты

200 г пшеничной муки
100 г сахара
30 г ванильного сахара
1 яйцо
70 г миндаля
120 г сливочного масла
сахарная пудра по вкусу

Приготовление

Первым делом просей муку в миску с высокими бортами. Нарежь кусочками сливочное масло и добавь его к муке. Туда же досыпь сахар. Теперь замеси тесто.

© Depositphotos
Добавь в получившуюся смесь яйцо и ванильный сахар, затем продолжай замешивать тесто. Под конец всыпь измельченный миндаль. Продолжай замешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Затем сформируй шар.

Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

Поделиться

© Depositphotos
На рабочей поверхности разложи пергаментную бумагу, выложи на нее тесто. Возьми кусочек теста, сформируй из него колбаску длиной до 4 сантиметров. Придай ей характерную для круассана форму полумесяца. Продолжай так делать, пока тесто не кончится.

© Depositphotos
Выпекай рогалики при температуре в 180 градусов на протяжении 20 минут. Когда десерт будет готовь, посыпь его сахарной пудрой.
© Depositphotos