Быстрый рецепт греческого сырного пирога «Тиропита»

Пожалуй, стоит посетить Грецию не только ради живописных морских пейзажей, но и чтобы отведать местные блюда. Кухню этой страны невозможно ни с чем сравнить, нужно просто есть и наслаждаться! Евгений Клопотенко решил попробовать приготовить на свой лад греческий сырный пирог «Тиропита». Сначала украинский шеф-повар искал аутентичный рецепт, но оказалось, что все повара готовят блюдо по-своему. Он рискнул и приготовил пирог максимально просто. А получилось великолепно!

Греки запекают «Тиропиту» с фетой, но можно использовать и обычный твердый сыр. Также некоторые повара готовят пирог с греческим йогуртом, пармезаном и обычным творогом. В общем, какой сыр есть, такой и бери! Тесто можно приготовить самой, но Евгений решил пойти простым путем и просто купил его. В каждом супермаркете в отделе с замороженными полуфабрикатами есть слоеное тесто. Стоит оно копейки, но очень упростит процесс готовки.

«Тиропита» и заядлым мясоедам понравится, и с первого кусочка завоюет любовь вегетарианцев. Хрустящее и легкое воздушное тесто в сочетании с жидким горячим сыром сводят с ума одним только ароматом! Ты вообще можешь представить, насколько божественный вкус у этого пирога? Предлагаем не заставлять себя страдать от незнания блаженства шедеврального блюда и приступить к готовке!

Сырный пирог «Тиропита» по греческим мотивам

Ингредиенты

• 500 г покупного слоеного теста
• 200 мл молока
• 2 упаковки твердого сыра любого сорта
• 4 куриных яйца
• 1 ст. л. сливочного масла для смазывания формы
• 2 ст. л. муки
• 1,5 ч. л. орегано

Приготовление

Для начала нужно поставить размораживаться тесто и включить духовку. Пусть она разогревается при 180 градусах, пока ты будешь подготавливать ингредиенты. Когда тесто разморозится, его нужно раскатать так, чтобы пласт был таким же по форме, как противень. Для этого присыпь верхнюю сторону теста мукой и используй скалку. Можно разделить тесто на две ровных части, а можно просто раскатать его так, чтобы пласт был длиной в два раза больше противня. Так ты сможешь выложить начинку, а потом накрыть пирог второй стороной теста. Делай, как тебе удобнее, разницы нет.

Смажь форму сливочным маслом и распредели тесто. Выложи либо одну часть теста, если ты разрезала его, либо же одну половину цельного пласта. Затем посыпь тесто твердым сыром, натертым на крупной терке. Не забудь добавить полторы чайных ложечки орегано.

Для заливки нужно смешать венчиком куриные яйца и молоко. Важный нюанс: нужно именно смешать ингредиенты до однородной массы, но не взбить. После этого залей полученной смесью сыр, но примерно две столовые ложки оставь. Ими ты смажешь верх пирога, чтобы получилась золотистая румяная корочка.

Теперь осталось залепить края нашего сырного пирога и равномерно распределить сверху оставшееся молоко с куриными яйцами. Чтобы во время закипания тесто не вздулось, сделай небольшие надрезы. Так лишний воздух сможет легко выйти, не испортив форму изделия. Что ж, отправляй будущий шедевр в разогретую духовку и выпекай 40 минут при 180 градусах.

На нашем сайте можно найти еще и другие рецепты талантливого повара. К примеру, мы уже писали, как Евгений Клопотенко готовит котлетки из индейки, французский десерт креп сюзетт и самые вкусные вареники с вишней. Советуем попробовать все блюда!