Поделиться

Секретный ингредиент вареников с вишней, который сделает блюдо особенным


В этой статье мы расскажем читателям, как известный шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко готовит вкусные вареники с вишней. Наверное, многие летом балуют своих родных этим простым, но в то же время любимым всеми десертом. Евгений добавляет в вареники один секретный ингредиент, чтобы блюдо получилось нежным и изысканным. Сегодня мы раскрываем все карты готовки шефа, так что желаем приятного прочтения!

Вкусные вареники с вишней

Вкусные вареники с вишней

Ингредиенты для теста

  • 500 г просеянной пшеничной муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 куриное яйцо среднего размера
  • 250 мл молока
  • 1 ст. л. рафинированного растительного масла

Ингредиенты для начинки

  • 400 г вишни без косточек
  • 1 щепотка соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. манной крупы
вареники с вишней© Depositphotos

Приготовление

  1. Для начала нужно подготовить вишни. Если они хранились в морозильной камере, разморозь их в холодной воде. Удали все косточки.

  2. Полкилограмма муки просей через сито и пересыпь в большую емкость, в которой будешь замешивать тесто. Затем добавь к муке одно куриное яйцо, пол чайной ложки соли и одну столовую ложку растительного масла. Лучше брать рафинированное, чтобы не было лишнего запаха. И влей молоко.

    тесто© Depositphotos
  3. Присыпь руки мукой и вымеси эластичное тесто. Оно должно получиться не липким, но и не должно разваливаться. Если нужно, можешь добавить еще немного муки или молока.

    тесто для вареников

    © Depositphotos
  4. Секретный ингредиенты вареников с вишней — манная крупа. Повар добавляет к вишне манку, чтобы она впитала в себя лишний сок. Так вареники получаются очень сочными, но при раскусывании сок из них не вытекает. Еще добавь к вишням сахар и соль.

  5. Присыпь рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатай тесто толщиной примерно два миллиметра. Используя стакан, вырежи кружочки и заполни их вишневой начинкой. Сформируй из кружочков вареники и отправь их вариться. После того как вареники всплывут в кастрюлю с кипящей водой, их нужно варить еще четыре минуты. Чтобы готовые вареники не слиплись между собой, посыпь их сахаром.

    вареники рецепт© Depositphotos вареники© Depositphotos

Когда приготовишь блюдо по этому рецепту, обязательно опиши свои впечатления в комментариях!


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *