Один раз в году руки талантливого шефа Евгения Клопотенко доходят до приготовления котлет. Конечно, не обходится без добавления неожиданных ингредиентов. Но результат, как всегда, превосходит все ожидания. Так что можно смело следовать за советами повара-новатора и пробовать его оригинальные рецепты. В этой статье готовим котлеты из фарша индейки со свежей кинзой и кисломолочным сыром. Такого ты еще не пробовала!
Если от обычных котлет дети нос воротят, то эти лопают за милую душу. К тому же их не стыдно подать на праздничный стол как деликатес. Сначала котлетки обжариваются на сковороде до хрустящей корочки, а после запекаются в духовке десять минут.
© Depositphotos
Котлеты из фарша индейки со свежей кинзой и кисломолочным сыром
Ингредиенты
- 500–600 г фарша из индейки
- 1 куриное яйцо крупного размера
- 1 пучок свежей кинзы
- 250 г свежего кисломолочного сыра (жирного)
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- панировочные сухари для обсыпки
- сливочное масло для жарки
© Depositphotos
Приготовление
- Первым делом нужно перекрутить в мясорубке индейку, чтобы получить фарш. Или же использовать покупной. Вбей в фарш одно куриное яйцо. Так как фарша используется достаточно много, лучше выбирать яйцо побольше.
© Depositphotos - Затем измельчи свежую кинзу и добавь вместе с кисломолочным сыром к фаршу. Творог делает котлеты из индейки еще более нежными и сочными. Они получаются такими воздушными, как кексики. Но лучше использовать жирный сыр, так как с обезжиренным котлеты получаются жесткими и сухими. Посоли и поперчи фарш по вкусу и всё хорошенько перемешай.
© Depositphotos
- После этого нужно сформировать из полученного фарша небольшие порционные шарики. Затем обваляй каждый из них в сухарях для панировки и немного приплюсни. Растопи на сковороде небольшое количество сливочного масла и обжарь котлеты с каждой стороны до золотистой корочки. Достаточно двух-трех минут.
- Разогрей духовку до 170 градусов. Выложи котлетки на пергаментную бумагу на противень и отправь запекаться до готовности на 10 минут.
© Depositphotos
Очень вкусно подавать котлетки из индейки вместе с чесночно-сливочным соусом или аджикой. Так как нежное мясо птицы прекрасно сочетается с острыми нотками. Приятного аппетита!
