Поделиться

Креп сюзетт — десерт, который подают в уютных кафе старого Парижа


Сегодня мы предлагаем тебе оригинальный рецепт блинчиков на молоке. Это французские креп сюзетт, которые повара готовят с апельсиновым соусом и фламбируют крепким алкоголем. Изысканный десерт, который подают в каждом кафе Парижа.

Креп сюзетт© Depositphotos

Креп сюзетт

Этот изысканный десерт появился еще в конце XIX века. Не обошлось тут и без истории в чисто французском духе. Конечно, здесь замешана женщина — французская актриса Сюзанна Райхенберг по прозвищу Сюзетт. В одном из спектаклей прелестница выходила на сцену в роли горничной, которая подавала блины. Ее выходы вызывали такой восторг, что один из владельцев кафе назвал свой новый десерт в ее честь.

Правда это или нет, но креп сюзетт пользовались большой популярностью. Блюдо распространилось далеко за пределы Франции и дошло до нас. Давай попробуем приготовить знаменитые французские блины с апельсиновым соусом. Читай также статью об изысканных австрийских блинах.

Креп сюзетт© Depositphotos

Ингредиенты

Для блинов:

  • 130 г муки
  • 340 мл молока
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • щепотка соли
  • 2 ст. л. сахара

Для соуса:

  • 1 апельсин (сок и цедра)
  • 2 ст. л. сахар
  • 3 ст. л. коньяк

Приготовление

  1. Для начала возьми глубокую миску и вбей туда два яйца, добавь к ним сахар. С помощью венчика взбей эти ингредиенты, чтобы получить желтую однородную массу.

    Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

    © Depositphotos
  2. После этого вылей в миску молоко и снова перемешай. Затем добавь просеянную муку. Перемешай так, чтобы тесто было без комочков. Не переставая перемешивать, добавь также масло.

    © Depositphotos
  3. Тесто готово, теперь можно приступить к жарке блинов. На сковороду налей немного растительного масла и равномерно распредели часть теста по сковороде тонким слоем. Жарь 1 минуту, после чего переверни блин.

    © Depositphotos

  4. Апельсиновый соус

  5. Теперь приготовь соус для креп сюзетт. Для этого на разогретую сковороду налей апельсиновый сок, добавь немного сахара и апельсиновую цедру. Чем больше цедры ты добавишь, тем ароматнее получатся французские блины.

  6. Апельсиновый сок должен испариться примерно в 1,5 раза. После этого на сковороду с соусом выложи блины, сложенные треугольниками. Еще пару минут выпекай блины в этом соусе с двух сторон.

  7. Теперь самый сложный момент — фламбирование. Вылей на сковороду немного коньяка и подожги алкоголь. Блины должны готовиться в условиях естественного огня. Так они приобретут невероятный вкус.

    © Depositphotos

После того как спирт полностью выгорел, сними блины с плиты. Креп сюзетт готовы! Рецепт от шеф-повара Евгения Клопотенко смотри в этом видео.

Креп сюзетт получаются очень вкусными и ароматными, с апельсиновым привкусом. Ничем не хуже, чем в уютных кафе Парижа. Удачи в приготовлении и приятного аппетита!


Важно знать

Кулинария и супружеская жизнь, уход за растениями и домашний уют, секреты звезд и таинства макияжа — редакция «Важно знать» разбирается во всех этих вещах. Тут ты найдешь поддержку в каждом своем начинании. Мы знаем, как с умом подойти к любому делу. И с удовольствием подскажем тебе!

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *