Как приготовить булочки «Гужеры», шедевр французской кухни

Булочки «Гужеры» из заварного теста уже более 500 лет заслуженно входят в число шедевров французской кухни. Родиной этого лакомства считается Бургундия. Впервые о «Гужерах» упомянули в документе, датированном 1571 годом. Заметим, что уже тогда эти булочки были частью местной традиционной кухни. К счастью, в современном мире «Гужеры» можно приготовить совершенно самостоятельно. Благо процесс готовки тут сверсхложным не назовешь.

Булочки «Гужеры» из заварного теста, редкая вкуснятина

Занятные детали

По традиции холодные булочки «Гужеры» обычно подают к хорошему вину. Ну а теплое, свежеприготовленное лакомство считается отменной закуской. Стоит заметить, что в состав такой булочки обязательно должен входить сыр. Бургундские кулинары обычно использовали конте или грюйер. Впрочем, для наших целей сойдет любой сыр с ярко выраженным вкусом.

Ингредиенты

Для теста

• 0,5 стак. воды
• 100 г пшеничной муки
• 100 г твердого сыра
• 3 куриных яйца
• 20 г картофельного крахмала
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу

Для начинки

• 50 г твердого сыра
• 3 ст. л. майонеза
• 2 зубчика чеснока

Приготовление

1. Первым делом подготовь начинку. Твердый сыр мелко натри на терке, чеснок тщательно раздави в прессе, добавь к ним майонез и всё как следует перемешай.

   

   © Depositphotos
2. Теперь тесто. Твердый сыр натри на мелкой терке. В отдельной посудине смешай муку и крахмал. Воду налей в небольшую кастрюльку, добавь туда сливочное масло, посоли, доведи до кипения.

   © Depositphotos

3. Муку с крахмалом высыпь в кипящую воду, вымешивай лопаткой, пока тесто не начнет отставать от стенок. Сними кастрюлю с огня, дай тесту слегка остыть, но помешивать при этом не переставай.

   

   © Depositphotos
4. По одному добавь в тесто яйца, каждый раз вымешивай тесто до однородности. После яиц так же вмешай в тесто тертый сыр. Чайной ложкой выложи на покрытый мукой противень небольшие порции теста.

   © Depositphotos

5. Выпекай лакомство 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Когда булочки «Гужеры» пропекутся и станут золотистыми, дай им слегка остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Затем разрежь их не до конца по горизонтали и наполни начинкой.

   

   © Depositphotos

Вот и всё, вкуснейшие французские булочки «Гужеры» готовы! При желании вместо вышеописанной начинки можно использовать салат. Приятного аппетита!