Рулетики из баклажанов — любимая закуска на праздничном столе. Как правило, их жарят на сковороде или запекают. В первом случае нужно большое количество масла, из-за чего рулетики получаются довольно жирными. Если использовать духовку, наоборот — слегка суховатыми. Идеальное блюдо получается на гриле. И сегодня мы расскажем, как приготовить рулетики из баклажанов с сыром, чтобы они получились и вкусными, и полезными.
© Depositphotos
Рулетики из баклажанов с сыром
Плюс приготовления рулетиков на гриле в том, что для них нужна всего капля масла. Не нужно больше выливать целую тонну, чтобы прожарить их. В итоге рулетики из баклажанов с сыром получаются не менее вкусными, но при этом нежирными. Это идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой и придерживается принципов правильного питания.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 2 крупных баклажана
- горсть грецких орехов
- 2 веточки базилика
- 1 зубчик чеснока
- 150–200 г мягкого сыра
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Для рецепта тебе нужны два довольно крупных баклажана. С них срежь кончики и нарежь вдоль на тонкие пластины. Посыпь слайсы солью и убери в сторону. За это время овощи немного пустят сок. Также соль убирает из баклажанов лишнюю горечь.
© Depositphotos - На разогретой сковороде подсуши горсть грецких орехов. После этого их нужно очистить от шелухи и нарубить на мелкие кусочки. Листья базилика мелко нарежь.
© Depositphotos
- Для начинки возьми мягкий сыр. Это может быть рикотта, брынза или фета. К сыру добавь оливковое масло. Посоли и поперчи. Сыр смешай с рублеными орешками и базиликом. Добавь также измельченный зубчик чеснока и перемешай. Поставь начинку в холодильник.
© Depositphotos
- Теперь вернемся к баклажанам. Пока мы готовили начинку, они пустили сок. Промой овощи под проточной водой, чтобы убрать излишки соли. Потом просуши бумажным полотенцем. Немного сбрызни растительным маслом и отправь баклажаны на разогретый гриль. Закрой крышкой и обжарь до готовности на режиме выше среднего.
-
Когда баклажаны остынут, выложи на один край каждого кусочка немного начинки. Заверни в рулетик, и можешь дегустировать. Перед подачей по желанию можно полить блюдо бальзамическим уксусом.
Начинка
Как приготовить рулетики из баклажанов с сыром, смотри в этом видео.
Начинка для этого блюда может быть любая, необязательно мягкий сыр. Ты можешь взять также помидоры, морковь, майонез или творог. С этим рецептом, что бы ты ни выбрала для начинки, рулетики получатся сочные, вкусные и нежирные. Приятного аппетита!
