Что может быть лучше кисленькой хрустящей квашеной капусты вместе с отварной картошкой на ужин! Такой простой вариант меню для меня намного вкуснее, чем всякие фуа-гра из изысканных ресторанов. Как ты, наверное, догадалась, тема нашей статьи сегодня — рецепт вкусной квашеной капусты. Но не обычной, а с секретным ингредиентом, который делает ее еще краше.
© Depositphotos
Рецепт вкусной квашеной капусты
Каждая хозяйка имеет свои хитрости в приготовлении квашений. Мы советуем добавлять в капусту горсточку тмина. Он придает привычному блюду необычный оттенок вкуса. В результате капусточка получается еще лучше. Также тмин — это кладезь полезных элементов. Эта специя повышает иммунитет, улучшает пищеварение, стимулирует выведение шлаков и токсинов из организма.
© Depositphotos
Квашеную капусту с тмином повсеместно делают в Германии. А еще немцы добавляют в это блюдо можжевельник. Хотелось бы попробовать капусточку где-нибудь в Мюнхене, но приготовим мы ее на домашней кухне. Учти, что рецепт вкусной квашеной капусты предусматривает использование тмина именно в зернах, а не молотого.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 4 кг капусты
- 3 моркови
- 2 ч. л. тмина (семена)
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
Приготовление
- Капусту хорошо промой, удали верхние листья. Затем нарежь ее тонкой соломкой. Морковь также очисть, помой и натри на мелкой терке. К капусте добавь сахар и соль. Перемешай и слегка помни капусту.
© Depositphotos - Теперь пришло время секретного ингредиента — тмина. Как мы уже говорили, его нужно брать в зернах. Перемешай капусту со специей. Затем добавь морковь и снова перемешай.
© Depositphotos - Капусту переложи в емкость для квашения и хорошо утрамбуй. Сверху закрой цельными капустными листьями, накрой тарелкой и положи на нее что-то тяжелое, чтобы придавить овощи. Капуста должна кваситься на протяжении 4 суток при комнатной температуре. Один или два раза в день нужно прокалывать капусту, делая в ней отверстия.
Готовую капусту можешь переложить в банки и накрыть силиконовыми крышками. Храни в холодильнике. Рецепт вкусной квашеной капусты смотри в этом видео.
Капусточка с тмином получается очень вкусной, хрустящей и с непривычным оттенком вкуса. По желанию ты также можешь добавить в салат зеленое яблоко, чтобы придать блюду свежести и немного приятной кислинки. Не бойся экспериментировать и удивлять родных новыми рецептами!
