Консервированные огурчики с помидорами уже давно ждут своего часа в кладовой. Теперь пришло время квашеной капусты, которую мы просто обожаем. Хрустящая, сочная, в меру кислая, она подойдет и для закуски, и в борщ, и в польский бигос. Приготовление хрустящей квашеной капусты — процесс довольно простой, если четко придерживаться технологии.
© Depositphotos
Приготовление хрустящей квашеной капусты
Квашеная капуста считается мощным стимулятором иммунитета. Она повышает стрессоустойчивость, укрепляет сердце, стимулирует обмен веществ, понижает уровень холестерина и благотворно влияет на пищеварительную систему. Также квашеная капуста — это кладезь витаминов А, В1, В2, В6, C, E и других.
Приготовление хрустящей квашеной капусты не проблема для умелой хозяйки. Мы предлагаем тебе рецепт этого блюда без сахара и уксуса. Всего три ингредиента и трехлитровая банка — и капуста заквасится в собственном соку.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 2–2,5 кг капусты
- 1 небольшая морковь
- 1 ст. л. соли
Приготовление
- Для этого рецепта идеально подойдет капуста позднего срока созревания. Она, как правило, очень сочная и вкусная. С каждого кочана удали верхние листья. Потом для удобства разрежь кочан на части. Затем нашинкуй капусту.
© Depositphotos - Нашинкованную капусту переложи в глубокую миску. Вымой и очисть морковь, а затем натри ее на терке. Не советуем тереть морковь слишком мелко, тогда она может окрасить своим соком капусту.
© Depositphotos - Морковь переложи в емкость к капусте. Затем перемешай и тщательно помни руками, чтобы она пустила сок.
- Слоями укладывай капусту с морковью в банку. Каждый слой утрамбовывай и пересыпай солью. Кстати, советуем тебе использовать не йодированную, а обычную поваренную соль. Оставь банку при комнатной температуре. Спустя 12 часов она должна пустить достаточно сока.
© Depositphotos
Квашеную капусту можно есть на третьи сутки после того, как ты ее поставила кваситься. Приготовление хрустящей квашеной капусты смотри в этом видео.
При подаче добавь к квашеной капусте немного лука, можно красного. Полей салат ароматным растительным маслом и перемешай. Получается очень вкусно!
Хранить банку с квашеной капустой можно в холодильнике или погребе. Но уверяем, долго она у тебя не застоится. Ведь такое вкусное блюдо уходит со стола моментально. Приятного аппетита!
