Как приготовить изумительные пышные котлетки без яиц

Трудно спорить с тем, что котлеты должна уметь готовить каждая хозяйка. Другой вопрос, какой именно рецепт котлет самый удачный. Одни без ума от котлеток с овощными ингредиентами (капустой, кабачком), другие распробовали украинские котлеты и верны только им. Сегодня ты узнаешь еще об одном виде любимого домашнего блюда. Рецепт пышных котлет читай дальше.

Рецепт пышных котлет

Пухлые котлеты получаются далеко не у всех. Более того, лишь опытная хозяйка может приготовить пышные котлетки. Чтобы увеличить их в объеме, одни добавляют в фарш соду. Мы же предлагаем другой вариант. Чтобы не сбить тебя с толку, публикуем полный рецепт пышных котлет. Не волнуйся, мы учли все нюансы!

Ингредиенты

• 500 г фарша
• 4–5 кусков хлеба
• 90 г лука
• 0,5 стак. молока
• 100 мл воды
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. черного молотого перца
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Начнем с хлеба. Для этого рецепта мы рекомендуем тебе взять белый хлеб или батон. Но можно также использовать ржаной хлеб, как в столовых. У выпечки срежь края, они нам не понадобятся. Мякиш переложи в глубокую миску, залей молоком и оставь на 10 минут. Это первый секрет пышных и сочных котлет.

   

   © Depositphotos
2. Когда хлеб полностью размякнет, отожми его. Если у тебя есть кухонные весы, обязательно взвесь хлебную массу. Должно получиться 200 г. Второй секрет пышных котлет со сбалансированным вкусом — это соотношение хлеба и мяса. Оно должно составлять 40 %.

   

   © Depositphotos

Фарш для котлет

3. Мясо и лук пропусти через мясорубку. Кстати, самые вкусные котлеты получаются именно из смешанного фарша. Через мясорубку пропусти также два зубчика чеснока, а потом отжатый хлеб. Добавь соль и перец ко всей массе. Вымеси фарш. Когда масса станет однородной, отбей ее. Фарш должен стать светлым и пастообразным.

   

   © Depositphotos
4. Сформируй котлетки, слегка переминая каждую руками. Потом обваляй их в муке. В сковороду налей масло и обжарь котлеты на среднем огне с двух сторон до готовности. Во время жарки котлеты будут подниматься и становиться пышными. Это и была наша цель!

   © Depositphotos

Рецепт пышных котлет ты найдешь в этом видео.

Такие котлеты — мечта каждой хозяйки. Очень нежные, ароматные и пышные. Подавай их с любым гарниром или салатом. Лучше рецепта этого домашнего блюда еще не придумали! А как ты готовишь пышные котлеты? Есть ли у тебя свои секреты?