Все знают о десерте под названием «Птичье молоко». Но мало кто догадывается, что это имя носят также вкуснейшие домашние котлеты. Их просто обожают малыши, готовые лопать такие котлетки вместо сладостей. Рецепт котлет с сыром «Птичье молоко» оставляем ниже.
© Depositphotos
Рецепт котлет с сыром «Птичье молоко»
Котлеты «Птичье молоко», пожалуй, самые нежные из всех, которые нам доводилось пробовать. Даже котлеты со сливочным маслом не идут ни в какое сравнение с этими. А весь секрет в необычном ингредиенте. Для рецепта нужно использовать плавленый сыр и мягкое масло. Отдельного внимания также заслуживает необычная панировка. Впрочем, обо всём по порядку.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 2 куриных филе
- 3–4 ст. л. панировочных сухарей
- 2–3 ст. л. молока
- 1 яйцо
- соль, перец
- 1 лук
- чеснок по вкусу
Для кляра:
- 2 яйца
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 3–4 ст. л. муки
- 3 ст. л. майонеза
Для начинки:
- 40 г зелени
- 100 г мягкого сливочного масла
- 100 г сыра
- 2 яйца
Приготовление
- Панировочные сухари замочи в молоке, чтобы они стали влажными. Куриную грудку разрежь на несколько частей. Потом измельчи их в блендере или мясорубке. Лук и чеснок также разрежь и пропусти через выбранной тобою кухонный прибор. Должна получиться однородная масса.
© Depositphotos - К фаршу добавь одно яйцо, панировочные сухари, которые мы замачивали сначала. Посоли и поперчи. Вымеси фарш руками.
© Depositphotos - Перейдем к начинке. Яйца отвари и вместе с сыром натри на мелкой терке. Перемешай с маслом комнатной температуры. Посоли и поперчи. Мелко наруби зелень. Отправь к натертым ингредиентам и перемешай.
© Depositphotos
- Два куриных яйца взбей вилкой. К ним добавь майонез и перемешай. Муку соедини с разрыхлителем и добавь к кляру. Посоли. По консистенции тесто напоминает заготовки для оладий.
-
Теперь сформируй котлеты. Руки смочи в холодной воде, возьми небольшое количество фарша и сделай плоские лепешки. В середину положи немного начинки. Заверни ее внутрь так, чтобы фарш оказался сверху. В оригинальном варианте котлета получается треугольной формы, но ты можешь сделать и обычной.
- В сковороду налей растительное масло для жарки и поставь огонь ниже среднего. Каждую котлету обмакни в кляр и отправь на сковороду. Жарь с каждой стороны, периодически переворачивая котлеты, до готовности.
Секрет панировки
Рецепт котлет с сыром «Птичье молоко» смотри в этом видео.
Котлеты получаются очень симпатичными благодаря своей необычной форме. А начинка выше всяких похвал. Нежное, горячее, ароматное сочетание масла, сыра и свежей зелени. Такие котлеты должен попробовать каждый. Желаем приятного аппетита!
