Как приготовить постные пельмени, которые ничем не уступают мясным

Каждый раз, когда начинается Великий пост, первая неделя в основном проходит довольно легко. Но вот дальше становится сложнее. Хочется даже не так самих запрещенных продуктов, как просто любимых привычных блюд. В классический рецепт чаще всего входит хотя бы один продукт животного происхождения, кажущийся незаменимым. Впрочем, самые виртуозные хозяюшки научились справляться с этой проблемой. И одна из них рассказала, как приготовить вкуснейшие постные пельмени.

На самом деле рецепт, скорее, из области веганства, а не постных блюд, но сути дела это не меняет. Повышенная популярность вегетарианства и веганства в последние годы, конечно, многим приходится не по вкусу. Но именно благодаря ей сейчас появилось в разы больше вкусных и сытных блюд, которые в пост можно есть со спокойной душой.

Не говоря уже о том, что как веганам, так и людям, соблюдающим пост, очень важно поддерживать баланс микроэлементов в пище, чтобы поддерживать здоровье и жизнедеятельность организма. Поэтому в основе рецептов должно лежать не только исключение ингредиентов животного происхождения, но и способ равноценно заменить их растительными продуктами.

Постные пельмени, которые мы сегодня хотим предложить тебе приготовить, включают в себя ингредиент, успешно заменяющий мясо по питательности. Имитировать вкус мясного фарша никто не собирается. Но будь уверен, веганские пельмени понравятся тебе настолько, что захочется готовить их и по окончании поста.

Как приготовить вкусные и постные пельмени

Ингредиенты для теста

• 3 стакана муки
• 1 стакан воды (кипятка)
• 4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
• соль

Ингредиенты для начинки

• 1 средняя морковь
• 1 большая луковица
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• полстакана чечевицы
• 3 ч. л. томатной пасты
• 1 ч. л. паприки
• овощной бульон

Приготовление

1. Нарезаем мелкими кусочками или натираем на крупной терке лук, сельдерей, морковь и чеснок. Обжариваем всё с небольшим количеством подсолнечного масла. Когда овощи немного подрумянятся, добавляем чечевицу (в сыром виде), паприку, томатную пасту и другие специи по желанию.

   

   © Depositphotos
2. Вымешиваем всё, после чего доливаем ко всему этому треть стакана овощного бульона и тушим до готовности чечевицы. Для начинки важнее всего, чтобы в конечном итоге она не получилась слишком жидкой. Если овощи пустили много жидкости, бульона можно добавить меньше. И наоборот, если чечевица крупная и плохо проваривается, можно долить еще немного жидкости.

   © Depositphotos

3. Готовую смесь снять с огня и подождать, пока немного остынет. Потом перебить в блендере до состояния пюре и дать остыть полностью. Тем временем готовим тесто. Смешиваем муку, кипяток и растительное масло. Солим по вкусу. Хорошенечко вымешав, даем ему отдохнуть полчаса при комнатной температуре.

   

   © Depositphotos
4. Лепить пельмени можно как с помощью пельменницы, так и старым дедовским способом: раскатываем тесто и вырезаем кружочки стаканом. Выкладываем начинку на полкружочка, слепливаем края, а потом и уголки между собой. Варить пельмени в овощном бульоне до всплытия.

   © Depositphotos

Вуаля, вкуснейшие и к тому же полностью постные пельмени готовы. Теперь можно больше не мучить себя гречкой и макаронами изо дня в день. Такое блюдо не только внесет вкусовое разнообразие в твой постный рацион, но и обеспечит необходимое для организма количество витаминов и микроэлементов.

Уверены, вместе с чечевично-овощными пельменями пост перестанет быть таким уж страшным испытанием. А может, они вообще так понравятся твоему семейству, что станут любимым блюдом даже в обычные дни.