Мясные рулетики по-ужгородски — мясной шедевр украинской кухни

Эти мясные рулетики на Закарпатье могут называть двумя разными словами: завиванцы или крученыки. Они обычно очень быстро готовятся, лишь нужно дождаться, когда мясо полностью потушится. А начинку можно выбрать совершенно любую! Разве что не сладкую, конечно же.

Мы сегодня будем готовить завиванцы с грибами. Нам такая комбинация очень понравилась. Но туда можно также поместить шпик с зажаркой или картофель с зеленью.

Мясные рулетики по-закарпатски

Ингредиенты

500 г говядины, как на отбивные
1 большая луковица
300 г шампиньонов
150 г сыра
2–3 зубчика чеснока
200 мл сливок
соль и перец по вкусу

Приготовление

Сперва говядину нужно нарезать тонкими большими кусочками, как на отбивные. Затем их нужно точно так же отбить, чтобы каждый кусочек стал совсем тонким и мягким. Мясо посоли и поперчи.
Теперь очень мелко нарежь лук, затем грибы кубиками средних размеров. Разогрей сковороду с растительный маслом и обжаривай лук с грибами до готовности. Также добавь немного соли и перца.

Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

После этого натри на крупной терке сыр. Когда зажарка немного остынет, добавь к ней сыр и хорошо перемешай.
Наконец можем формировать наши крученыки. Для этого на каждый кусочек отбитого мяса помести примерно по одной чайной ложке начинки. Скрути рулетик и зафиксируй его зубочистками. Это нужно на первом этапе, чтобы мяско не развернулось.
Помести все рулетики на разогретую сковороду с растительным маслом. Теперь их нужно хорошо обжарить с двух сторон до явной румяности.

Затем приготовь соус. В сливки выдави чеснок, также добавь немного соли и перца. По желанию можешь добавить прованских трав или любых других специй. Равномерно залей мясо этим соусом.
Когда обжаришь все рулетики, аккуратно достань из них зубочистки и помести в форму для запекания мяса.