Поделиться

В чём красота бостонского кремового торта


Бостонский торт уже более столетия радует сладкоежек по всему миру. Это бисквитный торт с заварным кремом, который довольно просто готовится. Благодаря его универсальности тортик отлично подойдет к любому событию. Будь то простые посиделки на кухне или день рождения. Его преимущество в том, что он очень воздушный и не приторно сладкий.

Обрати внимание, что ингредиенты рассчитаны для формы с диаметром 24 см.

Бисквитный торт с заварным кремом

Ингредиенты для бисквита

  • 180 г пшеничной муки
  • 5 крупных яиц (примерно 300 г)
  • 150 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 4 г разрыхлителя
  • 40 мл растительного масла
  • 1 г соли

Ингредиенты для крема

  • 400 мл молока
  • 3 крупных желтка или 4 маленьких
  • 60 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 40 г крахмала
  • 30 г сливочного масла

Ингредиенты для помадки

  • 100 г шоколада
  • 50 г сливочного масла
© Depositphotos

Приготовление

  1. Сперва застели форму для выпечки пергаментной бумагой. Затем в одной миске смешай венчиком муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбей миксером яйца, сахар и ванильный сахар. Нужно довести массу до четкого побеления. Чтобы удостовериться, что всё готово, порисуй стекающей с миксера массой — узоры должны оставаться.
  2. Далее небольшими порциями всыпай муку в яичную массу и аккуратно перемешивай венчиком.

    © Depositphotos
  3. >Разогрей духовку до 160 градусов. Затем перелей бисквитную массу в застеленную пергаментом форму для выпечки. Выпекай примерно 40 минут без конвекции.

  4. Готовый бисквит переверни вверх дном и помести на насколько высоких тарелок, чтобы тот остыл.

    © Depositphotos

  5. Готовим крем и собираем торт

  6. В большой миске смешай венчиком желтки, ванильный сахар, крахмал и половину сахара. Затем в сотейник налей молоко со второй половиной сахара и поставь на средний огонь. Постоянно перемешивай, чтобы сахар растворился.

    © Depositphotos
  7. Когда молоко дойдет до кипения, сними сотейник с огня и начни медленно вливать его в желтковую массу. Вливай маленькой струйкой и постоянно перемешивай. Затем перелей всё обратно в сотейник и вари крем на малом огне. После того как он закипит, провари его еще 1 минуту.
  8. В готовый заварной крем добавь сливочное масло и перемешай до полного растворения. Затем перелей крем в другую емкость и накрой пищевой пленкой в контакт. Крем нужно полностью остудить, одного часа в холодильнике будет достаточно.

    © Depositphotos
  9. Остывший бисквит можно доставать из формы для выпекания. Аккуратно отдели его от пергамента, а затем разрежь горизонтально на 2 половины.
  10. Достань заварной крем из холодильника, еще раз его перемешай, затем намажь его на один корж и накрой вторым. Вот так просто!

    © Depositphotos
  11. Теперь растопи отдельно сливочное масло и шоколад, смешай их вместе и полей сверху торт. Всю эту красоту теперь нужно отправить в холодильник на 2 часа. Всё готово!

    © Depositphotos

Этот рецепт очень уж напоминает советский торт «Чародейка». Но бисквитный торт с заварным кремом в таком исполнении выше всяких похвал.


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *