Приготовление котлет — искусство тонкое. Немного переборщила с каким-то ингредиентом — и всё насмарку. У неопытных хозяек котлеты часто получаются сухие, жесткие и разваливаются на сковороде. А умелые хозяюшки даже умудряются приготовить гору котлет за копейки. Знают они какой-то секрет! И нам поведали, почему лучшие котлеты получаются с черным чаем.
© Depositphotos
Почему лучшие котлеты получаются с чаем
Каждая хозяйка знает: чтобы фарш для котлет получился мягкий и цельный, в него нужно добавить хлебный мякиш. Кто-то предпочитает белый хлеб, другие остаются верными традициям советских столовых и кладут исключительно ржаной хлеб.
Сухой мякиш добавлять в фарш не стоит, иначе котлеты получатся сухими. Предварительно его нужно вымочить в воде или молоке. Мало кто знает, что вымочить хлеб можно и в чае. Использовав этот лайфхак, ты удивишься, как преобразится вкус котлет. Они станут более мягкими, ароматными и аппетитными. А сам чай придаст свой легкий привкус. Кстати, с чаем делают даже маринад для шашлыков.
© Depositphotos
Но есть несколько нюансов. Во-первых, для приготовления нужен именно черный чай. Зеленый, белый и любой другой не подойдут. Если ты любишь экзотические восточные блюда, то можешь добавить чай с бергамотом. Во-вторых, заварка чая не должна быть слишком крепкой. Иначе котлеты будут с ярко выраженным чайным вкусом. Рецепт котлет с чаем ты найдешь ниже.
Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 500 г свинины
- 1 репчатый лук
- 3 зубчика чеснока
- 150 г кабачка
- 4 ст. л. манной крупы
- 1 куриное яйцо
- 50 мл черного чая
- соль, черный перец по вкусу
- 4 ст. л. пшеничной муки
- 60 мл подсолнечного масла
Приготовление
- Свинину нужно помыть и перемолоть в мясорубке. Фарш выложи в миску, в которую тебе будет удобно добавлять и остальные ингредиенты. Почисть лук и чеснок, мелко нарежь их ножом или тоже пропусти через мясорубку. Добавь к мясу.
© Depositphotos - Кабачок помой, почисть и натри на мелкой терке. Потом оставь его на несколько минут, чтобы овощ пустил сок. Его потом нужно будет слить, чтобы лишняя жидкость не попала в фарш. Впрочем, кабачок — это ингредиент необязательный, ты можешь и не добавлять его в котлеты.
- В фарш также всыпь манную крупу и вбей яйцо. Чай завари и влей в миску с фаршем. Посоли, поперчи по вкусу и перемешай все ингредиенты для котлет. Оставь их на 20–25 минут. За это время манная крупа должна набухнуть.
© Depositphotos - Потом сформируй котлеты любой формы, которая тебе нравится. Обваляй их в муке. На разогретую сковороду вылей растительное масло и обжарь котлеты с каждой стороны до золотистого цвета.
Чайная заварка для котлет
Теперь и ты знаешь, почему лучшие котлеты получаются с чаем. Он придает им необычный вкус, дарует сочность и мягкость. Попробовав этот рецепт один раз, ты уже не захочешь готовить по-другому. Желаем приятного аппетита!
