Вкусные и необычные рецепты к светлому празднику Масленицы

Масленица — праздник семейный и светлый. Предшествуют Масленице непростые зимние времена, а заканчивается она переходом в суровый Великий пост. Соответственно, масленичная неделя — идеальный период для наслаждения жизнью в компании родных и близких. Как тут не порадовать родичей вкусным угощением? Масленичные рецепты, с которыми ты ознакомишься ниже, могут не только порадовать, но и удивить твоих близких, ведь они увязывают в единое целое традиционные мотивы праздника и современный космополитичный колорит.

Масленичные рецепты, вкусные и необычные

На любой вкус

Кулинарные эксперименты на Масленицу сами по себе уже стали традицией. Не исключено, что именно благодаря Масленице на свет появились многочисленные вариации начинки для блинчиков. Разумеется, у наших предков не было доступа ни к шпинату, ни к апельсинам. Но у нас-то сегодня он есть!

Блинчики со шпинатом, лососем и сливочным сыром

Ингредиенты

• 500 мл молока
• 100 мл горячей воды
• 200 г муки
• 100 г яиц
• 100 г свежего шпината
• 30 мл рафинированного подсолнечного масла
• 20 г сахара
• соль
• разрыхлитель
• слабосоленый лосось
• сливочный сыр

Приготовление

1. В отдельной посудине смешай мелко нарезанный шпинат, яйца, подсолнечное масло и половину объема молока, посоли, взбей блендером до однородности. Добавь разрыхлитель и муку, снова обработай в блендере. Влей оставшееся молоко и горячую воду, как следует перемешай.

   

   © Depositphotos
2. Из получившегося теста слепи блинчики, выпекай их на сковороде с обеих сторон. Когда остынут, смажь тонким слоем сливочного сыра, добавь рыбу и сверни полосками.

   

   © Depositphotos

Блинчики креп-сюзетт

Ингредиенты для блинчиков

• 500 мл молока
• 100 мл воды
• 40 мл рафинированного подсолнечного масла
• 250 г муки
• 200 г яиц
• 30 г сахара
• цедра одного апельсина
• ванильный сахар
• соль

Ингредиенты для соуса

• 250 мл апельсинового фреша
• 30 мл апельсинового ликера
• 250 г мякоти апельсина
• 120 г сахара
• цедра одного апельсина

Приготовление

1. В отдельной посудине смешай яйца, муку, сахар, ванильный сахар, цедру апельсина и половину объема молока. Добавь подсолнечное масло, посоли, обработай блендером до однородности.

   © Depositphotos

2. Добавь оставшееся молоко и воду. Перемешай. Выпекай блинчики на сковородке с обеих сторон.

   

   © Depositphotos
3. 120 г сахара высыпь на сухую сковороду, грей на огне выше среднего, дабы получить карамелизированный сахар. В карамель влей подогретый ликер, теплый апельсиновый фреш, туда же добавь мякоть и цедру апельсина. Вари 3–4 минуты. Получившимся соусом залей блинчики.

   © Depositphotos

Вареники с творогом на пару

Ингредиенты для теста

• 250 мл кефира
• 20 мл рафинированного подсолнечного масла
• 330 г муки
• 10 г сахара
• 5 г пищевой соды
• соль

Ингредиенты для начинки

• 350 г творога 9 %
• 50 г яиц
• 15 г сахара
• соль
• ванильный сахар

Приготовление

1. В отдельной посудине смешай кефир, сахар и соду, посоли, добавь муку. Перемешай, добавь подсолнечное масло, замеси тесто, после чего оставь его под пленкой при комнатной температуре на четверть часа.

   

   © Depositphotos
2. Приготовь начинку, перемешав все ингредиенты для нее. Смажь стол, руки и тесто подсолнечным маслом, сформируй шарики весом около 30 г, раскатай их в небольшие кружки, вложи начинку, защипни края.

   © Depositphotos

3. Каждый вареник снизу смажь подсолнечным маслом. Положи вареники в пароварку или на сито для варки на пару. Готовь на пару под крышкой 5–6 минут.

   

   © Depositphotos

Приятного аппетита!