Поделиться

Рецепт эластичного теста для пельменей, которое не липнет и не рвется


Пельмени — это хит домашней кухни. Каждая хозяйка считает своим долгом научиться их правильно готовить. Только никакого канона в этом деле нет: кулинары привносят что-то свое в рецептуру теста и начинки. Мы уже рассказывали о главных нюансах приготовления сибирских пельменей. А сегодня расскажем, как сделать тесто для пельменей, чтобы блюдо получилось просто великолепным!

Как сделать тесто для пельменей© Depositphotos

Как сделать тесто для пельменей

Какое же оно, идеальное тесто для пельменей? Первое требование — чтобы было эластичным и податливым в руках умелой хозяйки. Второе правило: тесто не должно липнуть к рукам, иначе с ним будет очень трудно работать, и в итоге пельмени слипнутся между собой. А еще важно, чтобы тесто легко раскатывалось и лепилось. Конечно, при варке оно не должно рваться, иначе это уже будут вовсе не пельмени, а начинка и оболочка отдельно.

© Depositphotos

Есть множество рецептов теста для пельменей. Кто-то готовит его на молоке, другие на кипятке, третьи выбирают для этой задачи кефир. Некоторые и вовсе используют в качестве обязательного ингредиента минералку. А мы сегодня расскажет, как сделать тесто для пельменей с уксусом и растительным маслом. Это самый удачный рецепт, который я встречала.

Как сделать тесто для пельменей© Depositphotos

Ингредиенты

  • 200 мл воды
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. 9%-го столового уксуса
  • 500 г муки
  • 1 ст. л. растительного масла

Приготовление

  1. В глубокую миску вбей одно яйцо, высыпь соль, потом влей растительное масло и уксус. В конце добавь теплую воду и перемешай вилкой.

    © Depositphotos
  2. Муку просей и постепенно начинай всыпать в жидкую массу. Добавляй порциями и сразу размешивай. Потом замеси тесто руками. Оно должно получиться эластичным и податливым. Когда будет готово, накрой тесто пищевой пленкой и убери в холодильник на 30 минут.

    © Depositphotos
  3. После этого уже можешь приступать к лепке пельменей. Кстати, этот рецепт теста прекрасно подойдет также для вареников, мантов, хинкалей.

    Как сделать тесто для пельменей© Depositphotos

Как сделать тесто для пельменей с уксусом и растительным маслом, смотри в этом видео.

С таким тестом работать одно удовольствие! Тесто можно заморозить и использовать потом, оно не потрескается и не порвется. Тонко раскатывается без значительных усилий и прекрасно лепится. И правда, самый удачный рецепт теста. Пользуйся на здоровье!


Екатерина Геркалюк

Душа исследователя и авантюриста привела Екатерину в редакцию «Важно знать». Историка по образованию, Катю вдохновляют события дней минувших. Девушка считает, что самую важную историю создают современники. Поэтому и обожает писать статьи о простых людях и их насущных проблемах. Наш серьезный редактор теряет голову от старых фильмов, винтажных вещей и виниловых пластинок. Любимые книги Кати — «Пена дней» Бориса Виана и «Всемирная история» в 12 томах.

Ваш адрес email не будет опубликован.