Хранение овощей и фруктов: как не навредить им

Если бы у нас не было холодильника, продукты приходилось бы покупать ежедневно. И ровно столько, чтобы хватило на один прием пищи. Ведь хранить их было бы негде, а портятся они быстро! Хорошо, что в наше время холодильник есть в каждом доме. И использовать мы его привыкли по максимуму, отправляя туда что надо и что нет. Конечно, мясо и молочные продукты испортятся без низкой температуры. Но хранение некоторых овощей и фруктов в холодильнике противопоказано.

Собрали для тебя список продуктов, которые портятся и теряют свои вкусовые качества под воздействием низких температур. Вопреки этому, многие продолжают упорно хранить их в холодильнике. Постараемся переубедить наших читателей, рассказав, чем это чревато.

Хранение овощей и фруктов в холодильнике

Помидоры

Готовы поспорить, что ты хранишь помидоры в нижних ящиках холодильника. Но это место не предназначено для овощей, о чём мы писали в этой статье. Помидорам вообще противопоказан холод. Низкие температуры портят нежную структуру этих овощей. В итоге вместо сочной мякоти ты получаешь мучнистые и неприятные волокна овоща. Такой томат вряд ли годится для приготовления салата.

Если ты боишься, что помидор погниет и испортится без холодильника, купи не полностью созревший, слегка зеленоватый овощ. Оставь его на подоконнике и за несколько дней он сам созреет до полного совершенства.

Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

Фрукты с косточками

Сливы, персики, черешня ведут себя аналогично помидорам. Их текстура при холоде меняется, а сочная мякоть превращается в нечто несъедобное. После холодильника ты не захочешь есть эти фрукты. Лучше хранить их на полке. Впрочем, эти фрукты ты можешь помыть, порезать и в герметичном пакете отправить в морозилку. Зимой их можно будет использовать для компота.

Авокадо

Авокадо лучше хранить просто на полке, а не в холодильнике. Но если ты уже разрезала этот фрукт и боишься, что он испортится, положи авокадо в пакет вместе с очищенным и разрезанным луком. Это овощ не даст авокадо сморщиться и потерять свою сочность. В таком виде его можно хранить в холодильнике.

Картофель

Овощи с большим содержанием крахмала нужно хранить в сухом и темном месте, довольно прохладном, но без минусовой температуры. Для этого отлично подойдет подвал, закрытый балкон или кладовая. Такие условия удержат картофель от прорастания. Появление глазков и ростков картофеля не только хлопотны для хозяйки, которая хочет почистить овощ. Они также содержат некоторые вредные соединения, поэтому стоит быть осторожным и предотвратить их появление.

Батат

Батат называют «сладким родственником» обычного картофеля, хотя это другое семейство растений. Как и клубни картофеля, батат лучше не хранить в холодильнике. Иначе он станет пресным и утратит свои вкусовые качества. Идеальное место хранения батата — это темное и немного прохладное помещение.

Дыня

Правила насчет дыни не такие категоричные, как у других продуктов. Ее можно хранить в холодильнике некоторое время, но перед употреблением в пищу или подачей на стол нужно вытащить ее заблаговременно. Тогда дыня успеет нагреться и снова станет мягкой. Но перепады температур не идут дыне во благо: после хранения в холодильнике не жди, что дыня снова будет таять во рту, как если бы она хранилась при обычных условиях. В холодильнике сочность дыни сходит на нет.

Лук и чеснок

Лук, в том числе и лук-шалот, нужно держать подальше от холодильника. Их также нельзя заворачивать в полиэтиленовые пакеты. Лучше всего хранить лук в ящиках или мешках в сухом, темном и прохладном помещении. Эти правила касаются любого вида лука, кроме его зеленых отростков. Их можно хранить при низких температурах холодильника.

Чеснок тоже лучше не держать в холодильнике. Лучше завернуть его в тканевый пакет и отправить в кладовку.

Ананас

В отличие от других фруктов, которые могут дозреть после того, как их сорвали, ананас лишен такой возможности. Как только его срезали с плантации, фрукт перестает развиваться. Поэтому важно в магазине или на рынке купить уже спелый плод, чтобы насладиться сладкой мякотью. По этой же причине его нельзя оставлять в холодильнике. Ты никак не сможешь продлить время хранения ананаса. Остается только один вариант: съесть фрукт как можно быстрее.

Кукуруза

Как ты уже поняла, хранение овощей и фруктов в холодильнике — не самая лучшая идея. То же касается и кукурузы, хотя многие спорят, что же это на самом деле: фрукт, овощ или злак. Каким бы термином мы ее не обозначили, это не влияет на условия хранения. Кукурузу можно не класть в холодильник, так как комнатная температура не повредит ей. В отличие от ананаса или дыни, кукуруза не потеряет свои свойства, если ты просто оставишь ее на кухне на несколько дней.

Тыква

Как и кукуруза, тыква — непривередливый плод. Он прекрасно хранится на полке, а не в холодильнике. Вместо объемного овоща, который займет много места, в холодильник лучше положить то, что быстро портится. Тыква освободит пространство, например, для кабачков, которые нужно обязательно хранить при низких температурах.