Пельмени — это хит домашней кухни. Каждая хозяйка считает своим долгом научиться их правильно готовить. Только никакого канона в этом деле нет: кулинары привносят что-то свое в рецептуру теста и начинки. Мы уже рассказывали о главных нюансах приготовления сибирских пельменей. А сегодня расскажем, как сделать тесто для пельменей, чтобы блюдо получилось просто великолепным!
© Depositphotos
Как сделать тесто для пельменей
Какое же оно, идеальное тесто для пельменей? Первое требование — чтобы было эластичным и податливым в руках умелой хозяйки. Второе правило: тесто не должно липнуть к рукам, иначе с ним будет очень трудно работать, и в итоге пельмени слипнутся между собой. А еще важно, чтобы тесто легко раскатывалось и лепилось. Конечно, при варке оно не должно рваться, иначе это уже будут вовсе не пельмени, а начинка и оболочка отдельно.
© Depositphotos
Есть множество рецептов теста для пельменей. Кто-то готовит его на молоке, другие на кипятке, третьи выбирают для этой задачи кефир. Некоторые и вовсе используют в качестве обязательного ингредиента минералку. А мы сегодня расскажет, как сделать тесто для пельменей с уксусом и растительным маслом. Это самый удачный рецепт, который я встречала.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 200 мл воды
- 1 яйцо
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. 9%-го столового уксуса
- 500 г муки
- 1 ст. л. растительного масла
Приготовление
- В глубокую миску вбей одно яйцо, высыпь соль, потом влей растительное масло и уксус. В конце добавь теплую воду и перемешай вилкой.
© DepositphotosТебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- Муку просей и постепенно начинай всыпать в жидкую массу. Добавляй порциями и сразу размешивай. Потом замеси тесто руками. Оно должно получиться эластичным и податливым. Когда будет готово, накрой тесто пищевой пленкой и убери в холодильник на 30 минут.
© Depositphotos - После этого уже можешь приступать к лепке пельменей. Кстати, этот рецепт теста прекрасно подойдет также для вареников, мантов, хинкалей.
Как сделать тесто для пельменей с уксусом и растительным маслом, смотри в этом видео.
С таким тестом работать одно удовольствие! Тесто можно заморозить и использовать потом, оно не потрескается и не порвется. Тонко раскатывается без значительных усилий и прекрасно лепится. И правда, самый удачный рецепт теста. Пользуйся на здоровье!
