Поделиться

Как приготовить тонкие, как кружево, блины. Секрет в одном ингредиенте


Какой смысл готовить блинчики, если они не будут тонкими, нежными и кружевными? Между тем не у каждой хозяйки блюдо получается именно таким. Сегодня мы расскажем обо всех нюансах, как приготовить тонкие блины, чтобы они неизменно были удачными.

Как приготовить тонкие блины© Depositphotos

Как приготовить тонкие блины: советы

Какой бы замечательный рецепт блинного теста ты ни нашла, тонкие блины не получатся, если не придерживаться основных правил. Во-первых, ингредиенты должны быть качественными. Куриные яйца проверь на свежесть. Из холодильника их нужно достать заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Яйца делают тесто плотным, поэтому не бери для теста больше двух.

Как приготовить тонкие блины© Depositphotos

Во-вторых, обязательно просей муку через сито. Желательно сделать это за час до приготовления. Тогда жидкое тесто будет ровным и пышным, а блинчики воздушными и тонкими. В-третьих, советуем тебе подогреть молоко или кефир. Если молочный продукт будет холодным, то тесто станет резиновым, и о замечательном вкусе можно не мечтать.

© Depositphotos

Опытные хозяйки советуют добавлять в блинное тесто кипяток. Это главный ответ на вопрос, как приготовить тонкие блины. Кипяток немного заваривает муку. В итоге блинчики получаются легкими и невесомыми, ажурными и с дырочками.

Важен также порядок смешивания. Жидкость в муку нужно вводить постепенно, чтобы не образовались комочки, а тесто получилось однородным. Чем жиже будет смесь, тем тоньше будут блины. Жидкая консистенция хороша тем, что блины будут плавно растекаться по сковороде и равномерно поджариваться.

© Depositphotos

Когда тесто готово, дай ему настояться 20–30 минут. Потом можешь приступать к выпеканию. Готовь блины обязательно на масле. Поджаривай с двух сторон на среднем огне. Блины складывай стопочкой. Можешь также промазать сливочным маслом для вкуса.

© Depositphotos

Рецепт тонких, как кружево, блинов

Теперь приступим непосредственно к рецепту тонких блинчиков. Главный ингредиент, конечно же, кипяток. Именно он обеспечит желанную консистенцию теста и шикарный результат — тонкие и нежные блины с дырочками.

Как приготовить тонкие блины© Depositphotos

Ингредиенты

  • 350 мл молока
  • 150 мл кипятка
  • 2 яйца
  • 25 г сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 25 г растительного масла
  • 200 г муки

Приготовление

  1. Помни о наших советах — сначала просей муку. Добавь к ней соль, сахар и перемешай. Вбей 2 яйца и слегка перемешай венчиком. Постепенно вливай молоко тонкой струйкой, не переставая помешивать, чтобы не образовались комочки.

    © Depositphotos

  2. Консистенцию теста корректируй кипятком. Он же нужен нам для того, чтобы блины получились тонкими. Горячей воды понадобится около 150 мл. Тесто в итоге должно получиться довольно жидким. В конце добавь растительное масло и перемешай. Оставь тесто на 20–30 минут, а потом можешь выпекать блины.

  3. Сковороду слегка смажь растительным маслом. Тесто выливай на хорошо разогретую сковороду. Равномерно распредели его по всему диаметру. Выпекай около 15 секунд, а затем переверни блин на другую сторону. Проделай это до тех пор, пока не закончится всё тесто.

    Как приготовить тонкие блины© Depositphotos

Как приготовить тонкие блины, смотри в этом видео.

Теперь блины точно должны получаться тонкими, ведь мы разобрали все нюансы. Не забудь о том, чтобы добавить в тесто кипяток! Это один из главных залогов того, чтобы блинчики получились тонкими, нежными и невесомыми.


Екатерина Геркалюк

Душа исследователя и авантюриста привела Екатерину в редакцию «Важно знать». Историка по образованию, Катю вдохновляют события дней минувших. Девушка считает, что самую важную историю создают современники. Поэтому и обожает писать статьи о простых людях и их насущных проблемах. Наш серьезный редактор теряет голову от старых фильмов, винтажных вещей и виниловых пластинок. Любимые книги Кати — «Пена дней» Бориса Виана и «Всемирная история» в 12 томах.