Простые начинки для блинов, которые я готовлю на заказ

Блины — это чудесное домашнее блюдо. Но слава о моих блинчиках пошла так далеко, что теперь я готовлю их на заказ для разных банкетов. Рецепт, которым я поделюсь сегодня, еще никогда меня не подводил. Тесто по нему всегда получается нежное и воздушное, а простые начинки для блинов приводят в восторг даже гурманов!

Секреты теста и простые начинки для блинов

В приготовлении блинов нет ничего сложного, главное — набить руку и учесть несколько тонкостей. Половина успеха — это сочная начинка, на которой не нужно экономить. Наверное, поэтому мои блинчики на заказ так всем нравятся. Ведь они получаются сытные, сочные и очень аппетитные!

Ингредиенты

Для теста:

6 яиц
6 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
400 мл молока
400 мл кипятка
300 г муки
6 ст. л. растительного масла

Мясная начинка:

350 г фарша
1 луковица
3 ст. л. растительного масла
соль, перец
укроп, петрушка, кинза

Яичная начинка:

2–3 вареных яйца
зеленый лук
2 ст. л. растительного масла
соль, перец

Творожная начинка:

350 г творога
3 ст. л. сахара
1 яйцо
60 г изюма

Приготовление

Начнем, конечно же, с теста. В глубокую миску вбей 6 яиц. Добавь соль, сахар и перемешай венчиком. Далее всыпь половину просеянной муки.

© Depositphotos
Теперь пришло время жидких ингредиентов. В тесто влей теплое молоко и перемешай. После этого всыпь оставшуюся муку. Венчиком доведи массу до однородности. Потом влей 400 мл кипятка. В конце — растительное масло. Перемешай, и тесто готово.

© Depositphotos
Приступаем к жарке блинов. Сковороду смажь растительным маслом, половником вылей немного теста, распределяя тонким слоем по сковороде. Выпекай на большом огне с двух сторон. Из этого количества теста у тебя получится около 30 блинов.

© Depositphotos

Начинки

Теперь займемся приготовлением начинок. Для мясной начинки подготовь фарш и нарежь лук. На сковороде с растительным маслом обжарь измельченный лук до золотистого цвета. Затем добавь фарш. Посоли и поперчи начинку по вкусу. Туши 20 минут. В конце добавь измельченную зелень.
© Depositphotos
Для яичной начинки слегка обжарь измельченный зеленый лук на растительном масле. Отварные яйца нарежь мелким кубиком. Посоли, поперчи и смешай их с луком.

© Depositphotos
Начинки заверни в блины и скрути их в трубочки. Блины с творожной начинкой нужно будет запечь в духовке. Форму для запекания смажь сливочным маслом и выложи туда блины. Отправь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

© Depositphotos