Гратен из тыквы, нестандартное блюдо с необычным вкусом

Название французского блюда гратен происходит от слова, обозначавшего процесс соскабливания. Дело в том, что гратен изначально представлял собой картофельную запеканку и подавался на стол прямо в той же посуде, в которой проходило запекание. Припекшуюся к посуде корочку очень любили дети, они считали ее лакомством. Сейчас гратен — блюдо ресторанное и далеко не всегда готовится из картошки. Возьми хоть наш сегодняшний гратен из тыквы, кушанье нестандартное, но весьма вкусное!

Гратен из тыквы, нестандартное блюдо с необычным вкусом

Важная деталь

В рецепте мы заменили картошку тыквой. Но второй ключевой компонент гратена, молочный соус бешамель, трогать точно не будем. Наоборот, автор оригинального рецепта считает, что соус бешамель выступит идеальным дополнением для вкуса запеченной тыквы. Скажу сразу: кулинар не ошибся!

Ингредиенты

500 г тыквы
500 мл молока
50 г твердого сыра
50 г лука
30 г сливочного масла
30 г муки
3 горошины черного перца
лавровый лист
щепотка измельченного мускатного ореха
соль

Приготовление

В небольшую кастрюльку налей молоко, добавь лук и специи, чуть-чуть посоли, доведи до кипения и вари на слабом огне 2 минуты. После того как снимешь молоко с огня, извлеки из кастрюльки лук, лавровый лист и перец.

© Depositphotos
В другой кастрюльке на среднем огне растопи сливочное масло и обжарь на нём муку до золотистости. После этого убавь огонь, влей в кастрюльку молоко и вари ее содержимое на слабом огне 2–3 минуты, пока соус не начнет загустевать.

© Depositphotos
Почисть тыкву и нарежь ее мякоть тонкими слайсами. Слайсы слегка посоли, после чего выложи их тонким слоем в форму для запекания. Сверху полей слайсы небольшим количеством соуса бешамель.
© Depositphotos
Продолжай выкладывать слайсы, поливая каждый слой соусом, пока не заполнишь всю форму. После этого сформируй верхний слой гратена из соуса бешамель и посыпь его тертым пармезаном. Запекай 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

© Depositphotos