Поделиться

Тыквенные супы


В этой подборке рецептов желтобокая тыква приглашает официально открыть сезон осенних блюд! Начнем, пожалуй, с супов — согревающих, нежных, ароматных и ярких. В их приготовлении можно использовать тыкву любого сорта, но мускатную лучше приберечь для американского пирога с пряным суфле.

суп с тыквой

Чтобы приготовить вкусный тыквенный суп, понадобятся согревающие пряности, сливки или другие молочные компоненты, а также блендер или толкушка для пюрирования. На приготовление каждого из предложенных блюд у тебя уйдет не больше часа — отличный способ сэкономить время и порадовать домашних сытным обедом.

Рецепты тыквенных супов

Суп с грибами

суп с тыквой и грибами

Ингредиенты на 4 порции

  • 600 г тыквенной мякоти
  • 600 мл воды
  • 2 зуб. чеснока
  • 250 г шампиньонов
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 100 мл сливок любой жирности
  • cоль, перец, зелень и тыквенные семечки по вкусу

Приготовление

  1. Тыкву нарежь кубиками и отвари в подсоленной воде до мягкости.
  2. Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

  3. На растительном масле обжарь лук, затем добавь мелко нарезанные грибы. Обжаривай, помешивая, около 7 минут, затем добавь пропущенный через пресс чеснок и сними сковороду с огня.
  4. Отправь грибы в кастрюлю с тыквой, пюрируй суп блендером, затем верни на огонь, добавь перец и доведи до кипения.
    Разлей суп по тарелкам, в каждую порцию влей сливки, укрась блюдо зеленью и жареными тыквенными семечками.

Пряный суп

суп с запеченной тыквой

Ингредиенты на 4 порции

  • 600 г тыквы
  • 2 красные луковицы
  • 5–6 зуб. чеснока
  • 600 мл томатов в собственном соку
  • 1 ч. л. карри
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 2 стак. любого бульона
  • сливки, соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. На противень, застеленный пергаментом, выложи крупно нарезанную тыкву (без кожуры), разрезанный на четыре части лук и неочищенный чеснок. Сбрызни овощи маслом и отправь в духовку на 30 минут при 200 градусах.
  2. Чеснок очисти от кожуры, сложи вместе с другими овощами в кастрюлю, добавь томаты без кожицы, карри, соль и перец.
  3. Влей в кастрюлю бульон или воду, доведи до кипения, провари 10 минут, затем пюрируй. Подавай со сливками.

Суп с сухариками

суп с тыквой и сухариками

Ингредиенты на 6 порций

  • 1 кг тыквенной мякоти
  • 200 г лука
  • 150 г моркови
  • 300 мл сливок
  • 200–300 г батона
  • 3 ст. л. растительного масла
  • специи по вкусу (для сухариков)
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Лук и тыкву нарежь кубиками, морковь натри на крупной терке.
  2. В кастрюле с толстым дном или казане разогрей 2 ст. л. растительного масла. Обжарь сначала морковь, затем лук, добавь тыкву. Посоли и поперчи.
  3. Влей в емкость воду так, чтобы она покрыла полностью тыкву. Накрой суп крышкой и томи в течение 15–20 минут.
  4. Слей с тыквы жидкость, затем пюрируй блендером, добавив сливки. Убери суп-пюре с плиты.
  5. Батон нарежь кубиками и обжарь на оставшемся масле, посоли, добавь специи. Разлей суп по тарелкам, украсив сверху сухариками.

Бытует мнение, что существует два лагеря кулинаров: те, кто только и ждет, когда настанет сезон тыквенных блюд, и те, кто относится к этому овощу совершенно равнодушно. А что ты предпочитаешь готовить из оранжевой красавицы?


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *