Поделиться

Почему для голубцов стоит использовать пекинскую капусту


Говорят, что по голубцам можно оценить кулинарные умения хозяйки в целом. Действительно, это блюдо требует ловкости рук, четких пропорций и умения экспериментировать. Кстати, о последнем. Почему бы не усовершенствовать рецепт голубцов, заменив белокочанную капусту на пекинскую? Мы уже пробовали это блюдо и с уверенностью можем сказать: после этих голубцов готовить обычные уже не захочется. Сегодня и ты узнаешь, как сделать голубцы из пекинской капусты в духовке. Сражают наповал с первого кусочка!

Голубцы из пекинской капусты в духовке© Depositphotos

Голубцы из пекинской капусты в духовке

Чем же хороша пекинская капуста для голубцов? Листья этого вида капусты тоньше и нежнее белокочанной. Их даже можно предварительно не отваривать, просто залить кипятком. Поэтому голубцы из пекинской капусты в духовке получаются нежнее обычных. А начинка из мяса, риса и репчатого лука очень сочная и вкусная. Нет больше сил описывать прелести этого блюда, давай скорее готовить.

Голубцы из пекинской капусты в духовке© Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 кочан пекинской капусты
  • 600 г смешанного фарша
  • 100 г риса
  • 2 шт. репчатого лука
  • 1 морковь
  • 2 помидора
  • 3 зубчика чеснока
  • 0,5 болгарского перца
  • лавровый лист, перец, соль и кориандр по вкусу
  • 800 мл мясного бульона или воды
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. У кочана пекинской капусты отрежь нижнюю часть. Выбрасывать ее не стоит, она нам еще пригодится. Затем отдели листья капусты и выложи в миску. Чтобы они стали мягче, ты можешь их отварить 5 минут или просто залить кипятком, накрыть и оставить на 10 минут. Потом слей воду, капусту откинь на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

    © Depositphotos
  2. Репчатый лук мелко нарежь и обжарь на растительном масле до прозрачности. Морковь натри на крупной терке и добавь на сковороду. Жарь вместе с луком еще несколько минут.

    © Depositphotos
  3. Начинка для голубцов

  4. Рис отвари до полуготовности и добавь к фаршу. Туда же выложи половину ранее приготовленной зажарки. В фарш добавь кориандр, перец и соль. Перемешай все ингредиенты. Нижнюю часть капусты с жесткими листьями, которую ты отрезала вначале, натри на крупную терку и добавь к фаршу с рисом. Это придаст сочности начинке.

    © Depositphotos

  5. Остальную зажарку снова поставь на плиту, добавь к ней нарезанные помидоры без кожуры и измельченный болгарский перец. Три зубчика чеснока мелко нарежь и отправь в зажарку. Посоли, добавь лавровый лист и смесь перцев.

  6. В лист пекинской капусты выложи начинку и заверни. Противень застели листами капусты и сверху голубцы. Когда противень будет заполнен голубцами, заправь зажаркой. Залей мясным бульоном или водой. Потом накрой фольгой и отправь в духовку, разогретую до 200 градусов, на один час. После этого сними фольгу и запеки до золотистой корочки еще 10–15 минут.

    Голубцы из пекинской капусты в духовке© Depositphotos

Рецепт голубцов смотри в этом видео.

Голубцы из пекинской капусты в духовке получаются невероятно вкусными, сочными и ароматными. Этот рецепт стоит того, чтобы его опробовать. Желаем тебе удачи в приготовлении и приятного аппетита!


Екатерина Геркалюк

Душа исследователя и авантюриста привела Екатерину в редакцию «Важно знать». Историка по образованию, Катю вдохновляют события дней минувших. Девушка считает, что самую важную историю создают современники. Поэтому и обожает писать статьи о простых людях и их насущных проблемах. Наш серьезный редактор теряет голову от старых фильмов, винтажных вещей и виниловых пластинок. Любимые книги Кати — «Пена дней» Бориса Виана и «Всемирная история» в 12 томах.

Ваш адрес email не будет опубликован.