Говорят, что по голубцам можно оценить кулинарные умения хозяйки в целом. Действительно, это блюдо требует ловкости рук, четких пропорций и умения экспериментировать. Кстати, о последнем. Почему бы не усовершенствовать рецепт голубцов, заменив белокочанную капусту на пекинскую? Мы уже пробовали это блюдо и с уверенностью можем сказать: после этих голубцов готовить обычные уже не захочется. Сегодня и ты узнаешь, как сделать голубцы из пекинской капусты в духовке. Сражают наповал с первого кусочка!
© Depositphotos
Голубцы из пекинской капусты в духовке
Чем же хороша пекинская капуста для голубцов? Листья этого вида капусты тоньше и нежнее белокочанной. Их даже можно предварительно не отваривать, просто залить кипятком. Поэтому голубцы из пекинской капусты в духовке получаются нежнее обычных. А начинка из мяса, риса и репчатого лука очень сочная и вкусная. Нет больше сил описывать прелести этого блюда, давай скорее готовить.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 1 кочан пекинской капусты
- 600 г смешанного фарша
- 100 г риса
- 2 шт. репчатого лука
- 1 морковь
- 2 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 0,5 болгарского перца
- лавровый лист, перец, соль и кориандр по вкусу
- 800 мл мясного бульона или воды
- растительное масло для жарки
Приготовление
- У кочана пекинской капусты отрежь нижнюю часть. Выбрасывать ее не стоит, она нам еще пригодится. Затем отдели листья капусты и выложи в миску. Чтобы они стали мягче, ты можешь их отварить 5 минут или просто залить кипятком, накрыть и оставить на 10 минут. Потом слей воду, капусту откинь на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
© DepositphotosТебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- Репчатый лук мелко нарежь и обжарь на растительном масле до прозрачности. Морковь натри на крупной терке и добавь на сковороду. Жарь вместе с луком еще несколько минут.
© Depositphotos
- Рис отвари до полуготовности и добавь к фаршу. Туда же выложи половину ранее приготовленной зажарки. В фарш добавь кориандр, перец и соль. Перемешай все ингредиенты. Нижнюю часть капусты с жесткими листьями, которую ты отрезала вначале, натри на крупную терку и добавь к фаршу с рисом. Это придаст сочности начинке.
-
Остальную зажарку снова поставь на плиту, добавь к ней нарезанные помидоры без кожуры и измельченный болгарский перец. Три зубчика чеснока мелко нарежь и отправь в зажарку. Посоли, добавь лавровый лист и смесь перцев.
- В лист пекинской капусты выложи начинку и заверни. Противень застели листами капусты и сверху голубцы. Когда противень будет заполнен голубцами, заправь зажаркой. Залей мясным бульоном или водой. Потом накрой фольгой и отправь в духовку, разогретую до 200 градусов, на один час. После этого сними фольгу и запеки до золотистой корочки еще 10–15 минут.
Начинка для голубцов
Рецепт голубцов смотри в этом видео.
Голубцы из пекинской капусты в духовке получаются невероятно вкусными, сочными и ароматными. Этот рецепт стоит того, чтобы его опробовать. Желаем тебе удачи в приготовлении и приятного аппетита!
