Чтобы попробовать удивительно вкусные марокканские фрикадельки из куриного фарша, не нужно никуда ехать. У себя на кухне ты можешь устроить экзотический ресторан с божественными ароматами специй. Уверены, родные останутся в полном восторге от этого заморского блюда. На вид обычные тефтели, но вкус просто великолепный!
© Depositphotos
Фрикадельки из куриного фарша
Марокканское блюдо — это что-то среднее между классическими фрикадельками и нашими тефтелями. В отличие от привычного нам блюда, в марокканском нет риса. Вместо крупы туда входят сладкий перец, зелень и даже оливки. Но, как и тефтели, марокканские фрикадельки из куриного фарша тоже тушат, а не варят. И, конечно же, в их состав входят душистые приправы, которые редко встретишь в отечественных блюдах. Читай также рецепт экономных котлет.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 350 г куриного филе
- 1 стак. бульона
- 100 г зеленых оливок
- 1 зубчик чеснока
- 1 пучок петрушки
- кориандр, тмин по вкусу
- 2 щепотки шафрана
- 1 сладкий перец
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 1 яйцо
- 1 репчатый лук
- 0,5 шт. лимона
- 0,5 ч. л. молотого имбиря
Приготовление
- Для начала подготовим мясо — основу будущих фрикаделек. Для этого рецепта мы взяли куриное филе, но по желанию птицу можно заменить бараниной, телятиной или говядиной. Мясо нарежь мелкими кусочками и пропусти через мясорубку. Вместе с филе перекрути полпучка петрушки, оливки и чеснок. Фарш посоли и поперчи. Вбей одно яйцо, добавь специи: кориандр, тмин и имбирь. Вымеси руками.
© Depositphotos - Руки смочи холодной водой и сформируй небольшие фрикадельки. Каждую обваляй в муке и отправь на разогретую сковороду со сливочным маслом. Фрикадельки обжаривай с двух сторон, пока они не поменяют цвет.
© Depositphotos
- Лук мелко нарежь и отправь на сковороду к фрикаделькам. Потом влей стакан бульона. Добавь шафран и паприку. Туши 20 минут.
© Depositphotos - После этого выдави сок из половины лимона и добавь нарубленную мелко петрушку. Готовь фрикадельки до тех пор, пока соус не загустеет. Потом можешь выключать огонь. Марокканские фрикадельки из куриного фарша готовы!
Финальные штрихи
Если тебе интересны другие рецепты фрикаделек, ты найдешь их в этом видео.
Ничего сложного в приготовлении марокканских фрикаделек нет. На наш взгляд, готовить их проще, чем обычные тефтели. Подавай это восточное блюдо вместе с белым отварным рисом — он прекрасно дополнит необычный вкус фрикаделек. Приятного аппетита!
