Поделиться

Рецепт брауни-капкейков для неугомонных сладкоежек


Слово «брауни» звучит для каждого сладкоежки как молитва. Это замечательный шоколадный пирог, покрытый глазурью. Но сегодня мы расскажем не о нём, а о ближайшем его родственнике. Представляем твоему вниманию кексы-брауни с американской душой.

Кексы-брауни© Depositphotos

Кексы-брауни

Кексы или капкейки — это одна из форм торта брауни. Появилась она благодаря Всемирной выставке в Чикаго в 1893 году и светской львице миссис Берте Палмер. Именно она заказала кондитеру десерт для посетительниц мероприятия — небольшого размера сладкий пирог, удобный для поедания из коробок. Кондитер включил фантазию, и появились кексы-брауни.

В оригинале брауни содержали грецкие орехи и абрикосовую глазурь. Но затем эти ингредиенты исчезли из рецепта. Тем не менее кексы-брауни так и остались плотными, влажными и очень шоколадными. Читай также рецепт апельсинового кекса.

Кексы-брауни© Depositphotos

Ингредиенты

  • 120 г сливочного масла
  • 120 г темного шоколада 50–70 % какао
  • 110 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя без горки
  • 2 средних яйца
  • щепотка соли
  • 150 г сахара
  • 1 ч. л. ванильного экстракта (или 1 ч. л. ванильного сахара к обычному сахару)

Приготовление

  1. Первым делом растопи сливочное масло с шоколадом на водяной бане. В сотейник налей немного кипятка, чтобы стеклянная миска, которая стоит сверху, не касалась воды. В миску положи сливочное масло и шоколад. Оставь их на несколько минут, чтобы они расплавились.

    © Depositphotos

  2. Тесто для кексов

  3. К муке добавь разрыхлитель и перемешай. Два яйца вбей в миску, добавь к ним щепотку соли, сахар. Взбей миксером на средне-высокой скорости до пышной высокой массы примерно 2 минуты.

    © Depositphotos
  4. Затем постепенно тонкой струйкой вливай остывшую шоколадную массу. Перемешай до однородности. Также добавь ванильный экстракт.

  5. В три захода подсыпай муку с разрыхлителем. Перемешивай также миксером на небольшой скорости, но недолго. Иначе тесто станет слишком плотным и сухим.

    © Depositphotos
  6. Формы для капкейков застели бумажными капсулами и равномерно распредели всё тесто. Формы должны быть заполнены чуть больше половины. Поставь их в разогретую до 180 градусов духовку в режим «верх-низ» без конвекции на 20–25 минут.

    © Depositphotos

Кексы-брауни получаются очень вкусными с растрескавшейся шоколадной корочкой. Подавать их можно вместе с мороженым. Рецепт смотри в этом видео.

Брауни-капкейки готовить довольно просто. Не нужно быть кондитером миссис Берты Палмер, чтобы справиться с этим десертом. Желаем тебе удачи в приготовлении и приятного аппетита!


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *