Как приготовить ароматный шоколад без сахара в домашних условиях

Зависимость от шоколада не самая пагубная привычка. Изящные маленькие пирожные брауни, кондитерские шедевры — шоколадные торты, да и простая плиточка шоколада может свести нас с ума. Для таких же любителей сладкого мы подготовили оригинальный рецепт. Читай статью, чтобы узнать, как приготовить домашний шоколад из какао без сахара.

Домашний шоколад из какао

Многие хозяйки придерживаются принципа, что лучше приготовить самой, чем покупать в магазине. Если ты принадлежишь к их числу, то рецепт домашнего шоколада — это просто находка. Ведь ты можешь тщательно выбрать каждый ингредиент и сделать качественный продукт.

Поэтому шоколад получается не только вкусным, но и полезным. Ведь в нём нет ароматизаторов и прочей химии, которую добавляют в магазинный продукт. Вместо этого ты можешь не жалеть орехов и сухофруктов, а также придать домашним конфетам такую форму, как пожелаешь.

Ингредиенты

• 200 г тертого какао
• 100 г какао-масла
• 5 ч. л. стевии, мёд или другой подсластитель по вкусу

Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

Поделиться
• 3 г какао-масла микрио
• орехи, сухофрукты

Приготовление

1. Тертое какао мелко нарежь, чтобы получилась крошка, и отправь в глубокую миску. Растапливать какао ты можешь на паровой бане или в микроволновке. Конечно, рекомендуем тебе всё-таки первый способ, так как ты сможешь самостоятельно контролировать весь процесс и по необходимости добавлять другие ингредиенты.

   

   © Depositphotos
2. Таким же образом, как и какао, мелко нарежь какао-масло. Его нужно добавлять к какао, когда все крупные кусочки уже растопились. Всю эту массу доведи до однородности. Температура нагрева шоколадной массы не должна превышать 45 градусов.

   © Depositphotos

Подсластитель и темперирование

3. После этого уже можно добавить подсластитель. Перемешай эту массу и сними пробу. Если нужно, добавь еще немного подсластителя.
4. Шоколадную массу сними с паровой бани и остуди до температуры 34 градуса. Пока шоколад остывает, подготовь формы для него. Они могут быть любыми: как плитки шоколада, так и звездочки, ракушки или любые другие формы для конфет. Их нужно протереть спиртом от пыли.

   © Depositphotos

5. Теперь перейди к темперированию. В шоколадную массу добавь 3 г микрио. Затем перемешай и разлей шоколад по формочкам. На этом же этапе можно украсить шоколад орехами и сухофруктами. Потом поставь формы в холодильник, чтобы шоколад застыл.

   

   © Depositphotos

Когда шоколад полностью застыл, его можно вынимать из формы и пробовать. Рецепт приготовления смотри в этом видео.

Натуральный домашний шоколад из какао на вкус не сравнить с магазинным. Он получается очень вкусным, а запах в процессе его приготовления просто не описать словами. Попробуй приготовить сама, и ты убедишься в этом. Удачи!