Чатни — это традиционный индийский соус. Как и все кулинарные шедевры этой страны, он имеет необычный пряный вкус. Сегодня мы расскажем тебе, как приготовить чатни из хурмы и почему его кисло-сладкий вкус прекрасно дополнит даже русские блюда.
© Depositphotos
Чатни из хурмы
У нас мало кто делает соусы для основных блюд из фруктов. Мы предпочитаем использовать ягоды и плоды для варенья. Например, в этой статье ты найдешь великолепный рецепт мандаринового джема. Но в Индии кулинары посмелее: они оригинально сочетают фрукты, перец чили, имбирь и специи, чтобы приготовить чатни. Его делают из манго, слив, яблок, айвы или хурмы.
Индийский соус традиционно подают к мясным или овощным блюдам. Он прекрасно подходит к сочным стейкам, мягкой курочке, запеченной рыбе или овощам гриль. Терпкие, острые и сладковатые нотки чатни придадут блюдам удивительный, доселе незнакомый вкус. Что ж, приступаем к приготовлению!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 2 хурмы
- 1 сладкий лук
- корень имбиря
- 1 перец чили
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. сладкой молотой паприки
- соль по вкусу
Приготовление
- Для чатни важно выбрать подходящую хурму. Она должна быть спелой, но не слишком мясистой, то есть сохранять свою упругую форму. Хурму помой, удали плодоножку. Почисть фрукты от кожицы и нарежь на маленькие кусочки.
© Depositphotos - Маленькими кубиками нарежь лук и добавь к хурме. Также мелко нарежь перец чили. Почисть корень имбиря и натри его на мелкой терке. Смешай все ингредиенты.
© Depositphotos - В миску с фруктами, луком и имбирем добавь 2 столовые ложки оливкового масла и столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Также можешь посыпать молотой паприкой.
- В конце посоли по вкусу и перемешай. Чатни готов! К нему ты можешь поджарить куриную грудку и подавать вместе с этим прекрасным соусом. Необычное сочетание сладких фруктов, имбиря и мяса не оставит равнодушным никого.
© Depositphotos
Подробный рецепт индийского соуса из хурмы смотри в этом видео.
Как видишь, готовить чатни из хурмы очень просто. Для этого не нужно ничего ни варить, ни жарить. Просто нарезать и смешать ингредиенты — и вот букет вкусов уже у тебя в тарелке. Приятного аппетита!
