Как выбрать хурму. Советы опытных кулинаров

Осенью выбор фруктов на рынках уменьшается в разы. К счастью, хурма остается одним из самых доступных вариантов для сладкоежек вплоть до конца января. Вот только мало кто знает, как выбрать хурму по уму. Тысячи людей надолго зарекаются лакомиться этим фруктом после того, как раз или два попадают впросак. А ведь на самом деле хорошей хурмы вокруг всегда хватает! Благодаря нашим сегодняшним советам ты всегда сможешь найти для себя и родных килограмм-другой идеальных фруктов.

Как выбрать хурму. Советы опытных кулинаров

Вопрос вязкости

Для начала стоит сразу определиться, насколько вязкую хурму ты предпочитаешь. Обычно людям не по нраву чересчур вязкие фрукты! Многие считают, что вязкость хурмы зависит исключительно от ее зрелости. Увы, всё не настолько просто. Первую скрипку в этом факторе играет сорт фрукта.

Так, к примеру, круглые оранжевые плоды израильского сорта «шарон» практически не вяжут рот. Так же ведут себя плоды сильно смахивающего на яблоки сорта «фую». А вот самую распространенную восточную хурму сорта «хачиа» лучше после покупки забросить на сутки в морозилку! Иначе она будет уж слишком вяжущей.

Важная деталь

Впрочем, все сорта этого фрукта изучать нет надобности. Чтобы выбрать плоды без лишней терпкости, присматривайся в первую очередь к круглой или слегка приплюснутой хурме. Всё потому, что именно такую форму обычно имеют фрукты самых сладких и наименее вяжущих сортов хурмы. Так ты убережешься от лишних проблем.

Вопрос зрелости

Среднестатистический плод хурмы в период зрелости имеет насыщенно-оранжевый, почти что красный оттенок. Если хурма на прилавке светло-оранжевая, то перед тобой не до конца дозревшие фрукты. Верный признак созревшего фрукта — тонкие сухие полосочки на кожуре. А вот трещины уже говорят о том, что перед тобой гнилая хурма.

Обязательно пощупай фрукты перед покупкой. Зрелая, идеальная для употребления в пищу хурма должна слегка пружинить. Если плод в твоих руках ощущается твердым, будто камень, то он явно недозревший. Ну а когда хурма буквально растекается по ладони, ты столкнулся с перезревшим плодом.

Финальная деталь

Наконец не лишним будет обратить внимание на состояние плодоножки и околоплодных листьев хурмы. У зрелого плода и плодоножка, и околоплодные листья выглядят высохшими, а поверхность хурмы под ними имеет коричневый оттенок. Зеленые же листочки говорят о том, что фрукт не успел толком дозреть.