Рецепт домашних бульонных кубиков из куриного филе и овощей

Бульонные кубики в кулинарии невероятно полезны, ведь, по сути, это спрессованный в 10 г полноценный бульон. Кидаешь такой в воду, варишь и вскоре получаешь полноценное первое блюдо. Вопросы остаются к качеству бульонных кубиков, которые продаются в магазинах. Ароматизаторы, консерванты, большое количество соли, крахмал и другие сомнительные вещества ты найдешь в списке состава. Если ты не рискуешь покупать бульонные кубики в магазине именно по этой причине, их можно приготовить дома. Процесс этот довольно простой, а в итоге ты будешь иметь десяток натуральных и полезных кубиков для бульона.

Бульонные кубики в домашних условиях

В магазине продаются несколько видов бульонных кубиков: мясные, овощные, грибные. Мы предлагаем тебе приготовить их с куриным филе и большим количеством свежих овощей. Продуктов не жалеем, ведь готовим полуфабрикат для самих себя и своей семьи. Кстати, одного такого кубика хватает на 2 литра бульона! Очень экономный расход.

Ингредиенты

• 200 г куриного филе
• 200 г репчатого лука
• 400 г моркови
• 200 г корня сельдерея
• 3–4 зубчика чеснока
• 50 г зелени
• 1 ст. л. растительного масла
• 100 мл холодной воды
• 50 г соли
• 1 ч. л. куркумы

Приготовление

1. Куриное филе нарежь средним кусочками размером приблизительно 2–2,5 см. Крупным кубиком нарежь репчатый лук, предварительно очищенный корень сельдерея и морковь. Зубчики чеснока также измельчи. Подготовку продуктов закончи нарезкой зелени.

   

   © Depositphotos

Готовим полноценный бульон

2. На плиту поставь сковороду, установив огонь выше среднего. Для жарки вылей 1 столовую ложку растительного масла и выложи обжариваться лук. Доведи его до полупрозрачности, а потом добавь куриное филе. Обжаривай всё вместе до полуготовности около 5–7 минут.

   

   © Depositphotos

3. После этого в сковороду можешь добавить морковь, а потом выложить корень сельдерея. Снова перемешай и обжаривай около 2–3 минут. Овощи залей 100 мл холодной воды, закрой сковороду крышкой и туши все ингредиенты 15–20 минут.
4. Когда вся жидкость испарилась, а овощи стали мягкими, добавь в сковороду измельченный чеснок. Перемешай, закрой сковороду крышкой и оставь на полминуты, чтобы чеснок отдал свой аромат. Потом сними с огня.

   © Depositphotos

Пюре для бульонных кубиков

5. Содержимое сковороды переложи в глубокую удобную миску. Овощи и мясо посоли, добавь куркуму и зелень. Перемешай, а потом возьми погружной блендер и пробей массу до состояния гладкого пюре. Масса должна получиться кремовая и нежная красивого желтого цвета.

   

   © Depositphotos

6. Подготовь форму, в которой будешь замораживать кубики. Выстели ее пищевой пленкой и выложи готовую массу. Разровняй заготовки для кубиков. В конце закрой пищевой пленкой и отправь в морозилку на 2–3 часа.

7. По истечении этого времени вынь их из формы и убери пленку. Брикет разрежь на порционные кусочки. Каждый заверни в кусочек фольги или пергамент. Запечатанные бульонные кубики можешь хранить в герметичном пакете или лотке.

   

   © Depositphotos

Рецепт домашних кубиков для бульона смотри в этом видео.

Суп вместе с бульонными кубиками получается очень вкусный, наваристый и сытный. От аромата овощей и специй кружится голова! И не надо для каждого раза заново подготавливать курицу и нарезать овощи. Бросила в кастрюлю один кубик, добавила картошку, свежую морковь и полноценный обед готов!