Бостонский торт уже более столетия радует сладкоежек по всему миру. Это бисквитный торт с заварным кремом, который довольно просто готовится. Благодаря его универсальности тортик отлично подойдет к любому событию. Будь то простые посиделки на кухне или день рождения. Его преимущество в том, что он очень воздушный и не приторно сладкий.
Обрати внимание, что ингредиенты рассчитаны для формы с диаметром 24 см.
Бисквитный торт с заварным кремом
Ингредиенты для бисквита
- 180 г пшеничной муки
- 5 крупных яиц (примерно 300 г)
- 150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 4 г разрыхлителя
- 40 мл растительного масла
- 1 г соли
Ингредиенты для крема
- 400 мл молока
- 3 крупных желтка или 4 маленьких
- 60 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 40 г крахмала
- 30 г сливочного масла
Ингредиенты для помадки
- 100 г шоколада
- 50 г сливочного масла
© Depositphotos
Приготовление
- Сперва застели форму для выпечки пергаментной бумагой. Затем в одной миске смешай венчиком муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбей миксером яйца, сахар и ванильный сахар. Нужно довести массу до четкого побеления. Чтобы удостовериться, что всё готово, порисуй стекающей с миксера массой — узоры должны оставаться.
- Далее небольшими порциями всыпай муку в яичную массу и аккуратно перемешивай венчиком.
© DepositphotosТебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- >Разогрей духовку до 160 градусов. Затем перелей бисквитную массу в застеленную пергаментом форму для выпечки. Выпекай примерно 40 минут без конвекции.
- Готовый бисквит переверни вверх дном и помести на насколько высоких тарелок, чтобы тот остыл.
- В большой миске смешай венчиком желтки, ванильный сахар, крахмал и половину сахара. Затем в сотейник налей молоко со второй половиной сахара и поставь на средний огонь. Постоянно перемешивай, чтобы сахар растворился.
© Depositphotos - Когда молоко дойдет до кипения, сними сотейник с огня и начни медленно вливать его в желтковую массу. Вливай маленькой струйкой и постоянно перемешивай. Затем перелей всё обратно в сотейник и вари крем на малом огне. После того как он закипит, провари его еще 1 минуту.
- В готовый заварной крем добавь сливочное масло и перемешай до полного растворения. Затем перелей крем в другую емкость и накрой пищевой пленкой в контакт. Крем нужно полностью остудить, одного часа в холодильнике будет достаточно.
© Depositphotos
- Остывший бисквит можно доставать из формы для выпекания. Аккуратно отдели его от пергамента, а затем разрежь горизонтально на 2 половины.
- Достань заварной крем из холодильника, еще раз его перемешай, затем намажь его на один корж и накрой вторым. Вот так просто!
© Depositphotos - Теперь растопи отдельно сливочное масло и шоколад, смешай их вместе и полей сверху торт. Всю эту красоту теперь нужно отправить в холодильник на 2 часа. Всё готово!
Готовим крем и собираем торт
Этот рецепт очень уж напоминает советский торт «Чародейка». Но бисквитный торт с заварным кремом в таком исполнении выше всяких похвал.
