Поделиться

Как приготовить турецкие лепешки базлама на кефире


Турецкая кухня — это кладезь прекрасных рецептов, о которых нам мало что известно. Но мы уж точно незаслуженно обходим вниманием традиционную кулинарию этой прекрасной страны. Сегодня мы исправим эту несправедливость и расскажем, как приготовить изумительные лепешки базлама. Воздушные, мягкие и полые внутри!

Базлама© Depositphotos

Турецкие лепешки базлама

Особых секретов в приготовлении нет. Да и сам рецепт до смешного простой с самыми доступными ингредиентами. Жарить лепешки мы будем на сковороде, что значительно сэкономит наше время. Именно поэтому базлама считается идеальным блюдом для завтрака. Можно добавить любую начинку, и будешь сытым на весь день. Читай также, как приготовить азербайджанские лепешки-кутабы.

Базлама© Depositphotos

Ингредиенты

  • 200 мл теплого кефира 3,2 % жирности
  • 200 мл теплой воды
  • 1 ст. л. соли
  • 0,5 ст. л. сахара
  • 10 г сухих дрожжей
  • 550 г муки
  • 80 мл растительного масла

Приготовление

  1. В глубокую емкость вылей теплый кефир. К нему добавь воду, соль и сахар. Размешай до полного растворения сухих ингредиентов.

    © Depositphotos
  2. Высыпь сухие дрожжи и снова перемешай. Накрой полотенцем и оставь на 5–7 минут, чтобы дрожжи активировались. Потом высыпь муку и вылей растительное масло. Начни замешивать тесто сначала ложкой, а потом руками.

    © Depositphotos
  3. Рабочую поверхность обильно смажь растительным маслом. Переложи тесто на стол. Хорошенько вымеси его руками. Тесто получается очень мягкое и воздушное. Миску смажь растительным маслом и переложи туда тесто. Накрой целлофановым пакетом, кухонным полотенцем и оставь в теплом месте на 1,5–2 часа. За это время оно должно увеличиться в объеме.

    © Depositphotos

  4. Воздушное тесто

  5. Тесто снова переложи на стол и раздели на пять равных частей. Из каждой сформируй аккуратный шар. Снова накрой их и оставь на 10–15 минут. Рабочую поверхность посыпь мукой. Из каждого шара теста раскатай лепешку. Длина должна быть 21–22 см, а толщина 7–8 мм.

    Базлама

    © Depositphotos
  6. Обжарь на разогретой сковороде без добавления масла. Через минуту переверни лепешку на другую сторону для прожарки. Огонь держи выше среднего. Лепешку переворачивай несколько раз. Расти и подниматься она будет на глазах.

    Базлама© Depositphotos

Готовые лепешки смажь сливочным маслом. Как приготовить турецкое блюдо базлама, смотри в этом видео.

Базлама отлично подойдет на завтрак как замена нашим блинчикам. Нежное, воздушное блюдо, оно будет прекрасно смаковать, если ты решишь добавить немного начинки. Такими лепешками наешься на весь день!


Екатерина Геркалюк

Душа исследователя и авантюриста привела Екатерину в редакцию «Важно знать». Историка по образованию, Катю вдохновляют события дней минувших. Девушка считает, что самую важную историю создают современники. Поэтому и обожает писать статьи о простых людях и их насущных проблемах. Наш серьезный редактор теряет голову от старых фильмов, винтажных вещей и виниловых пластинок. Любимые книги Кати — «Пена дней» Бориса Виана и «Всемирная история» в 12 томах.