Кебаб на сковороде, необычный рецепт

Кебаб — одно из самых популярных блюд не только в Турции, но и во всём мире. К сожалению, большинство из нас знают лишь шиш-кебаб, который подается на шампуре, и денер-кебаб, более известный публике как шаурма. А ведь на родине этого кушанья существует еще огромное количество видов кебаба! Натуральный рай для мясоеда. Кебаб на сковороде, рецепт которого ты найдешь ниже, до недавнего времени считался своеобразным ноу-хау турецких поваров. И вот почему…

Кебаб на сковороде, необычный рецепт

Кулинарная хитрость

Изо всех видов кебаба турки больше всего любят шиш-кебаб, приготовленный на мангале. Но зимой далеко не всегда удается создать нормальные условия для растопки угля. Кебаб на сковороде — блюдо, с помощью которого расторопные турецкие кулинары решили проблему. Мясо со сковородки на вкус практически не уступает тому, что было приготовлено на живом огне!

Ингредиенты

1 кг фарша
1 болгарский перец
1 луковица
1 помидор
6 зубчиков чеснока
1 ст. л. соли
2 ч. л. перца чили
1 ч. л. зиры
1 ч. л. красного перца
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. паприки
0,5 ч. л. кориандра
пучок кинзы

Приготовление

Нарежь помидор и лук, затем отправь нарезанные овощи в чашу блендера вместе с фаршем, чесноком, зеленью и травами. Перемолотый фарш поставь на полчаса в холодильник.

© Depositphotos
Охлажденный фарш насади на шампур в форме, которая точно впоследствии поместится на сковороде. Смочи ладони и тщательно обжимай фаршем лезвие шампура. Когда фарш станет ощутимо плотным, переходи к следующему пункту рецепта.

© Depositphotos
Аккуратно сними мясо с шампура и отправь на сковороду. Готовь по тому же принципу, как котлеты, обжаривая мясо с обеих сторон. Готовность кебаба заметишь по тому, что мясо заметно потемнеет.

© Depositphotos