Восточные сладости — это отдельный вид искусства. Они не просто очень вкусные и имеют приторно-сладкий вкус, но еще и напоминают о летнем отдыхе, курортах и вечернем морском бризе. Сегодня мы расскажем тебе о турецкой сладости со звучным названием тулумба. Рецепт ее довольно простой, поэтому каждая сможет приготовить десерт дома.
Турецкая тулумба
Тулумба — это золотистые трубочки из заварного теста, щедро политые сиропом и жареные во фритюре. Десерт имеет румяную корочку, которая аппетитно хрустит. Читай также рецепт испанских чуррос, которые тоже жарят во фритюре.
Для того чтобы приготовить турецкое пирожное дома, тебе нужно будет купить кондитерский мешок. Он понадобится для того, чтобы выкладывать тесто прямо в посудину с маслом. А набор ингредиентов для тулумбы минимальный и очень простой, сейчас ты в этом убедишься сама.
Ингредиенты
Для теста:
- 250 г муки
- 4 яйца
- 80 г сливочного масла
- 250 мл воды
- 0,5 ч. л. соли
Для сиропа:
- 200 мл воды
- 200 г сахара
- 1 ч. л. лимонного сока
- 300 мл масла для жарки
Приготовление
- В кастрюлю налей 250 мл воды и добавь сливочное масло. Доводить до кипения эту смесь не нужно. Когда масло растает, добавь соль и всыпь всю муку сразу. Затем убавь огонь и вари, постоянно помешивая.
© Depositphotos - Готовое заварное тесто переложи в другую посудину, чтобы оно остыло. По одному добавь яйца, тщательно вмешивая каждое по очереди в тесто. Оно должно получиться однородным.
- Потом переложи тесто в кондитерский мешок с зубчатой насадкой. Отрежь кончик и выдавливай тесто понемногу в глубокую посудину с раскаленным подсолнечным маслом. Обжаривай тулумбу со всех сторон до золотистой корочки. Затем переложи на бумажные полотенца и дай маслу стечь.
© Depositphotos
- Для сиропа налей в кастрюлю воду, добавь сахар и вари на сильном огне 5–7 минут. Затем добавь чайную ложку лимонного сока. Вари еще пару минут, а затем убери с огня и остуди.
Как сделать сироп для тулумбы
Потом окуни в сироп обжаренные пирожные, дай им время пропитаться. Потом уже можешь подавать турецкую сладость на стол. Подробный рецепт смотри в этом видео.
Тулумба — это удивительное пирожное, сочетающее нежное заварное тесто и хрустящую корочку. По правде говоря, дома оно получается не хуже, чем у уличных торговцев Стамбула. Желаем тебе удачи в приготовлении и приятного аппетита!
