Турецкая кухня — это кладезь прекрасных рецептов, о которых нам мало что известно. Но мы уж точно незаслуженно обходим вниманием традиционную кулинарию этой прекрасной страны. Сегодня мы исправим эту несправедливость и расскажем, как приготовить изумительные лепешки базлама. Воздушные, мягкие и полые внутри!
© Depositphotos
Турецкие лепешки базлама
Особых секретов в приготовлении нет. Да и сам рецепт до смешного простой с самыми доступными ингредиентами. Жарить лепешки мы будем на сковороде, что значительно сэкономит наше время. Именно поэтому базлама считается идеальным блюдом для завтрака. Можно добавить любую начинку, и будешь сытым на весь день. Читай также, как приготовить азербайджанские лепешки-кутабы.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 200 мл теплого кефира 3,2 % жирности
- 200 мл теплой воды
- 1 ст. л. соли
- 0,5 ст. л. сахара
- 10 г сухих дрожжей
- 550 г муки
- 80 мл растительного масла
Приготовление
- В глубокую емкость вылей теплый кефир. К нему добавь воду, соль и сахар. Размешай до полного растворения сухих ингредиентов.
© DepositphotosТебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- Высыпь сухие дрожжи и снова перемешай. Накрой полотенцем и оставь на 5–7 минут, чтобы дрожжи активировались. Потом высыпь муку и вылей растительное масло. Начни замешивать тесто сначала ложкой, а потом руками.
© Depositphotos - Рабочую поверхность обильно смажь растительным маслом. Переложи тесто на стол. Хорошенько вымеси его руками. Тесто получается очень мягкое и воздушное. Миску смажь растительным маслом и переложи туда тесто. Накрой целлофановым пакетом, кухонным полотенцем и оставь в теплом месте на 1,5–2 часа. За это время оно должно увеличиться в объеме.
- Тесто снова переложи на стол и раздели на пять равных частей. Из каждой сформируй аккуратный шар. Снова накрой их и оставь на 10–15 минут. Рабочую поверхность посыпь мукой. Из каждого шара теста раскатай лепешку. Длина должна быть 21–22 см, а толщина 7–8 мм.
© Depositphotos
- Обжарь на разогретой сковороде без добавления масла. Через минуту переверни лепешку на другую сторону для прожарки. Огонь держи выше среднего. Лепешку переворачивай несколько раз. Расти и подниматься она будет на глазах.
Воздушное тесто
Готовые лепешки смажь сливочным маслом. Как приготовить турецкое блюдо базлама, смотри в этом видео.
Базлама отлично подойдет на завтрак как замена нашим блинчикам. Нежное, воздушное блюдо, оно будет прекрасно смаковать, если ты решишь добавить немного начинки. Такими лепешками наешься на весь день!
