Маринованный язык и почему хозяйки называют его деликатесом

Грамотно приготовленный язык — настоящий деликатес! В таком случае блюдо не будет иметь никакого постороннего запаха. Правда, правильно его отварить и почистить умеют далеко не все. Редакция «Важно Знать» сегодня расскажет, как приготовить изысканный, нежный и очень питательный маринованный язык.

Маринованный язык

Зачастую в кулинарии используют говяжий или телячий язык, а вот свиной выбирают реже. Он более доступный в цене, но считается менее вкусным. Для данного рецепта можно взять говяжий или свиной язык, ведь вкус не будет особо отличаться.

Ингредиенты

500 г свиного языка
3 зубчика чеснока
2 ст. л. уксуса (желательно рисового или яблочного)

3 ст. л. растительного масла (без запаха)

Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

2 ч. л соевого соуса
0,5 ч. л. соли
специи (черный и душистый перец, хмели-сунели по вкусу)

2,5 ст. л. воды
0,5 ч. л. сахара

Приготовление

Первым делом помещаем язык в холодную воду и даем закипеть. После варим еще 5 минут. Затем сливаем воду, моем язык и снова ставим вариться на медленном огне еще 1,5 часа.

Когда язык будет готов, вынимаем его и помещаем в холодную воду на 15 минут. Так чистить его будет намного легче. По истечении указанного времени чистим язык, двигаясь от корня вверх. Проделав это, нарезаем его на мелкие кусочки.

Приступаем к приготовлению заправки. Для этого соединяем в мисочке растительное масло, воду, уксус, а затем соль и сахар. Тщательно взбиваем все ингредиенты до полного растворения кристаллов. Далее вмешиваем в смесь специи и соевый соус. Снова слегка взбиваем. Маринад должен получиться кисло-сладким на вкус.

Измельчаем чеснок и смешиваем с нарезанным языком. Оставляем в стороне на 15 минут. Потом отправляем язык с чесноком в маринад и присыпаем зеленью. Отправляем емкость с лакомством в холодильник на всю ночь. Желательно, чтобы язык стоял так не меньше 5 часов, но при этом не больше 10 часов. При возможности, перемешай язык несколько раз за всё время, пока он маринуется. Так результат получится только более вкусным.

Язык, приготовленный по данному рецепту, — верный путь полюбить этот деликатес. Бери на заметку, чтобы знать, чем радовать своих близких и гостей дома. Будь уверена, все будут просить добавки. Приятного аппетита!