Необычное абрикосовое варенье с ядрышками

Сегодня мы будем готовить одно очень благородное варенье. Рецепт довольно старый и очень удачный. Это абрикосовое варенье с косточками еще называют царским. С ним точно придется повозиться, однако результат будет настолько впечатляющим, что захочется сделать еще.

Абрикосовое варенье с косточками

Важно еще уточнить, что на самом деле косточки из абрикосов мы будем убирать. Но вот ядрышки оставим! Именно они придадут нашему варенью благородный миндальный вкус. Также обрати особое внимание на внешний вид абрикосов при их выборе. Они должны быть идеальными, без пятнышек и вмятин. Переспелые или слишком зеленые не подойдут.

Ингредиенты

• 2 кг абрикосов
• 1 кг сахара
• 500 мл воды

Приготовление

1. Помой абрикосы и обсуши. Далее из них нужно извлечь косточку. Многие для этого просто разделяют фрукт надвое, но мы советуем другой способ. Косточку лучше достать пинцетом через верхушку ягоды, чтобы тело плода осталось целым. Нарезать фрукты дольками будет гораздо проще и быстрее.

   

   © Depositphotos

2. Далее из косточек нужно достать ядрышки при помощи орехокола. После этого ядра нужно поместить обратно внутрь абрикосов. Или просто смешать их вместе с дольками.

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться
3. После этого смешай сахар с водой и поставь на огонь. Когда сироп закипит, залей им абрикосы. Лучше это делать с вечера, чтобы фрукты постояли в сиропе до утра.

   

   © Depositphotos
4. Затем нужно слить сироп, отдельно от фруктов довести его до кипения и снова залить им абрикосы. Подожди полного остывания и повтори данный процесс еще 2–3 раза. Это трудоемкий процесс, но он очень стоит того. Плотная текстура плодов останется нетронутой, а сироп будет очень ароматным.

   © Depositphotos

5. В последний подход на огонь поставь уже сироп вместе с абрикосами. Доведи варенье до кипения и тут же сними с огня. Затем разлей его по заранее простерилизованным баночкам и закатай крышкой.

   

   © Depositphotos

Осталось только дождаться зимы, чтобы попробовать с чаем это невероятно вкусное абрикосовое варенье с косточками. Если не хочешь так долго играться с этим рецептом, то можешь попробовать рецепт абрикосового варенья по-азербайджански.