Вареники — блюдо вкусное, сытное и крайне мультифункциональное. В зависимости от начинки они могут выступать как в роли основного кушанья, так и в роли десерта. Сегодня в нашем фокусе будет самый простой и надежный рецепт вареников с картошкой. Поведаем, как приготовить такое тесто для вареников, чтобы растаяли даже привередливые гурманы. А заодно расскажем, отчего вода после вареников у опытных поваров не сливается в раковину, а проходит по ведомству приправ!
Вареники и вода после вареников: рецепт с необычным аспектом!
© Depositphotos
Считаешь, будто вареники с картошкой способен приготовить каждый начинающий кулинар? Оно-то так, спору нет. Но лучше все-таки есть аккуратно скрученные варенички с заботливо приготовленной заранее начинкой, а не кое-как слепленные вареники из мучнистого, неприятного на вкус теста! Думаю, с этим ты точно согласишься.
© Depositphotos
Тебе понадобится
- 3 стакана муки
- 1 стакан воды
- 1 яйцо
- 600 г картофеля
- 2 луковицы
- 400 г грибов
- растительное масло
- соль
- чеснок
- томатная паста
- уксус
- сахар
- перец
© Depositphotos
Процесс приготовления: начинка
Заблаговременно почисть и как следует отвари картошку. Тем временем мелко нарежь грибы с луком, хорошенечко обжарь их в масле. Из вареной картошки состряпай пюре. Туда же добавь нарезанные и обжаренные грибы с луком. Тщательно всё перемешай. Поздравляю, начинка для вареников готова!
© Depositphotos
Процесс приготовления: тесто
Заблаговременно просей муку. Размешай ее со стаканом ледяной воды и яйцом. Тесто замеси руками, потом скатай в шарик, накрой полотенцем и дай полчаса отстояться. После этого посыпь доску мукой, раскатай шарик теста и вырежи из него стаканом будущие вареники. Аккуратно заверни в вареники начинку.
© Depositphotos
Секретный ингредиент
Варить такие вареники в подсоленной воде придется всего лишь 5 минут. Но воду сливать после этого не спеши! Вода после вареников пригодится для приготовления первоклассного соуса! В глубокой миске смешай 3 столовые ложки томатной пасты, по чайной ложке уксуса и сахара, немного перца и сок из 2–3 зубчиков чеснока.
© Depositphotos
Теперь добавь к этой смеси 5 столовых ложек оставшегося после приготовления вареников бульона. Вот и всё, первоклассный соус готов. С ним вареники будут еще более вкусными! Теперь-то у тебя ничего не пропадет даром.
