Эспрессо: как пить кофе по уму

В современном мире кофе играет роль своеобразной смазки на шестернях двигателя прогресса. Этот ароматный и бодрящий напиток предложат тебе в любом уголке планеты, а к хорошим бариста всегда выстраиваются очереди. Эспрессо — один из самых популярных методов приготовления кофе, именно он дает на выходе аккуратную небольшую чашечку с концентрированным эликсиром бодрости. Но в хорошем ресторане поданную тебе чашечку эспрессо всегда сопроводят стаканом воды и чайной ложечкой. И вот почему!

Эспрессо: как пить кофе по уму

Виды заведений

В обычном придорожном кафе эспрессо, скорее всего, тебе подадут в бумажном стаканчике. Оно и понятно, ведь в подобных заведениях во главу угла ставится скорость обслуживания посетителей. Но вот для ресторанов форма подачи эспрессо служит своеобразной лакмусовой бумажкой. Благодаря ей профи сразу понимают, в заведение какого уровня попали!

По-настоящему хороший ресторан отличается тем, что в нём к эспрессо подадут стакан воды и чайную ложечку. Заведение классом пониже даст тебе возможность попросить воды самостоятельно. Но вот в ресторан, где такого рода просьбу встретят непонимающим пожатием плеч, лучше второй раз не заходить!

Уроки истории

Поговаривают, изначально эта традиция зародилась в Турции. В те суровые старые времена кофе в паре с другим напитком подавали лишь вельможам. Аристократ, предварительно омыв руки, сначала окунал палец в воду или иной напиток, затем — в кофе. Если посудина, в которой подавали напиток, оказывалась отравлена, кофе шел пузырями!

По другой версии, кофе с водой были символами традиционного восточного гостеприимства. Хозяин узнавал, что гость голоден, если тот выбирал воду. Сытый же гость воде предпочитал чашку ароматного кофе и неспешную беседу. Как по мне, весьма приятная и удобная для всех участников действа традиция!

Нынешние причины

Сейчас же воду и чайную ложечку подают в первую очередь для удобства гурмана. Ложечкой тебе предлагают еще раз перемешать содержимое чашки, чтобы вкус стал более сбалансированным. Треть стакана воды нужно выпить перед кофе, дабы «промыть» вкусовые рецепторы. Ну а остаток воды предлагается допить после эспрессо, чтобы получить достойное послевкусие.

Кроме того, кофе как напиток содержит большое количество соли. Она же, в свою очередь, вызывает дегидрацию организма. Водный баланс нужно как-то восстановить. Тут-то тебе на помощь и придет этот стакан воды. Разумеется, каждому из нас нужно разное количество жидкости. Оттого в лучших ресторанах тебе по запросу предоставят и второй стакан.

Минутка медицины

Медики тоже рекомендуют сопровождать каждую порцию эспрессо водой. Говорят, впрочем, что для большинства из нас нет разницы, пить воду до или после кофе. Важным это решение становится лишь для людей с избыточной чувствительностью ЖКТ. Таким личностям рекомендуют пить воду строго до приема кофе, чтобы напиток не навредил кишечнику. Теперь ты знаешь всё о том, отчего чашечка эспрессо всегда должна сопровождаться стаканом воды!