Котлеты из чечевицы — это подходящее блюдо и для вегетарианцев, и для закоренелых мясоедов. Первые ценят блюдо за пользу для здоровья, вторые удивленно восклицают: «Это правда котлеты без мяса?» Действительно, котлеты смакуют и тем, и тем. И неискушенный дегустатор вряд ли догадается, что вместо мясного фарша там бобовые.
© Depositphotos
Котлеты из чечевицы
О пользе чечевицы можно слагать легенды. Как и амарант, она имеет массу полезных веществ. Чечевица богата белком, а значит, дает организму длительную сытость. Также в ней нет жиров, что не портит фигуру. А еще этот продукт имеет в своем составе аминокислоты, что позитивно влияет на выработку серотонина. И для кишечного тракта есть свои плюсы в чечевице — она позитивно сказывается на работе пищеварительной системы.
© Depositphotos
Надеемся, мы тебя убедили, что чечевица — это полезный продукт. А теперь пришло время доказать, что еще и очень вкусный. И котлеты из чечевицы — лучшее тому подтверждение. Читай также рецепт котлет из кабачков.
Ингредиенты
- 1,5 стакана чечевицы
- 1 луковица
- 1 морковь
- зелень
- соль, перец по вкусу
- 2–3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. хмели-сунели
- 1 ч. л. куркумы
- 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. паприки
Приготовление
- Чечевицу заранее замочи в воде на несколько часов. Потом отвари. Время варки зависит от сорта чечевицы. В итоге она должна стать мягкой. После этого помести чечевицу в дуршлаг и слей воду. Для приготовления котлет она должна быть полностью сухой.
© Depositphotos - Лук нарежь мелким кубиком, а морковь натри на терке. На разогретую сковороду налей немного растительного масла для жарки и обжарь лук и морковь до мягкости. Потом мелко наруби зелень.
© Depositphotos
- В стакан блендера отправь вареную чечевицу. К ней добавь обжаренные овощи и зелень. Перемешай с помощью блендера. Должна получиться однородная масса, по консистенции напоминающая мясной фарш.
-
Посоли, поперчи и добавь специи на свой вкус. Мы советуем тебе использовать паприку, куркуму, измельченный чеснок и хмели-сунели. Они придадут котлетам прекрасный аромат, легкую остроту и чудесный цвет. Перемешай чечевичную массу с пряностями.
- Смочи руки в воде, чтобы фарш не прилипал к ним, и начни формировать котлеты. Каждую обваляй в муке. Потом разогрей на сковороде растительное масло и обжаривай котлеты по 2–3 минуты с каждой стороны.
Чечевичный фарш для котлет
При подаче посыпь котлеты рубленой зеленью или полей томатным соусом. Как приготовить постные котлеты из чечевицы, смотри в этом видео.
Котлеты из чечевицы — это находка для тех, кто решил отказаться от мяса. Очень вкусные и сочные, они насытят организм белком и полезными веществами. Приятного аппетита!
