Вода после вареников: неотъемлемый ингредиент рецепта!

Вареники — блюдо вкусное, сытное и крайне мультифункциональное. В зависимости от начинки они могут выступать как в роли основного кушанья, так и в роли десерта. Сегодня в нашем фокусе будет самый простой и надежный рецепт вареников с картошкой. Поведаем, как приготовить такое тесто для вареников, чтобы растаяли даже привередливые гурманы. А заодно расскажем, отчего вода после вареников у опытных поваров не сливается в раковину, а проходит по ведомству приправ!

Вареники и вода после вареников: рецепт с необычным аспектом!

Считаешь, будто вареники с картошкой способен приготовить каждый начинающий кулинар? Оно-то так, спору нет. Но лучше все-таки есть аккуратно скрученные варенички с заботливо приготовленной заранее начинкой, а не кое-как слепленные вареники из мучнистого, неприятного на вкус теста! Думаю, с этим ты точно согласишься.

Тебе понадобится

3 стакана муки

Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

1 стакан воды
1 яйцо
600 г картофеля
2 луковицы
400 г грибов
растительное масло
соль
чеснок
томатная паста
уксус
сахар
перец

Процесс приготовления: начинка

Заблаговременно почисть и как следует отвари картошку. Тем временем мелко нарежь грибы с луком, хорошенечко обжарь их в масле. Из вареной картошки состряпай пюре. Туда же добавь нарезанные и обжаренные грибы с луком. Тщательно всё перемешай. Поздравляю, начинка для вареников готова!

Процесс приготовления: тесто

Заблаговременно просей муку. Размешай ее со стаканом ледяной воды и яйцом. Тесто замеси руками, потом скатай в шарик, накрой полотенцем и дай полчаса отстояться. После этого посыпь доску мукой, раскатай шарик теста и вырежи из него стаканом будущие вареники. Аккуратно заверни в вареники начинку.

Секретный ингредиент

Варить такие вареники в подсоленной воде придется всего лишь 5 минут. Но воду сливать после этого не спеши! Вода после вареников пригодится для приготовления первоклассного соуса! В глубокой миске смешай 3 столовые ложки томатной пасты, по чайной ложке уксуса и сахара, немного перца и сок из 2–3 зубчиков чеснока.

Теперь добавь к этой смеси 5 столовых ложек оставшегося после приготовления вареников бульона. Вот и всё, первоклассный соус готов. С ним вареники будут еще более вкусными! Теперь-то у тебя ничего не пропадет даром.