Именины считаются неудавшимися, если на столе не было праздничного торта. Требований к нему много: чтоб и красивый был, и вкусный, и шоколадный, и с кремом! Хорошо, что всем этим характеристикам соответствует «Килиманджаро». Нет, не гора, а вкусный бисквитный торт! И сам именинник, и все гости будут от него в восторге.
Вкусный бисквитный торт «Килиманджаро»
Вкусный бисквитный торт не зря назван в честь высокой снежной горы в Африке. Его необычная форма вполне соответствует своему прототипу. Торт имеет очень эффектный дизайн. Пики бисквита словно сходятся к вершине, украшенной персиками и йогуртом. Торт получается очень нежным и вкусным, с шоколадом и фруктами. Даже самый капризный сладкоежка оценит. Если ты принадлежишь к их числу, читай также рецепт торта «Опера».
Учти, что ингредиенты для бисквита рассчитаны на форму 24 см. Конечный вес торта по этой рецептуре получится 2,1 кг.
Ингредиенты
Для бисквита:
- 130 г муки
- 180 г сахара
- 5 средних куриных яиц
- 50 г сливочного масла
- 30 г какао-порошка
- 5 г разрыхлителя для теста
- 8 г ванильного сахара
Для крема:
- 400 г йогурта
- 400 г сливок 35 % жирности
- 800–850 г консервированных персиков с сиропом
- 15 г порошкового желатина
- 50 г сахарной пудры или по вкусу
Дополнительно:
- 50 г шоколада
- сахарная пудра для украшения
Приготовление
- Сливочное масло растопи и дай ему немного остыть. Потом смешай сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, разрыхлитель. Однородная масса в этом случае очень важна, чтобы бисквит поднимался ровно. Затем просей смесь через сито.
© Depositphotos - В чашу миксера вбей 5 яиц. Добавь ванильный сахар, и с помощью насадки «Венчик» взбей яйца. Во время процесса подсыпай обычный сахар. В итоге должна получиться легкая, воздушная, светлая масса.
- Когда яично-сахарная масса поднимется в два раза, можешь добавлять туда смесь муки и какао. Делать это лучше порциями в 3–4 приема. Каждый раз аккуратно перемешивай. В последнюю очередь добавь растопленное сливочное масло.
© Depositphotos - Форму для выпекания застели пергаментной бумагой. Влей туда массу для бисквита и отправь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35–40 минут. Когда бисквит остынет, вынь из формы. Потом дай ему постоять несколько часов и лишь после этого разрежь на 3 части. Верхний корж должен быть чуть тоньше.
- На сервировочную тарелку положи первый корж. Из среднего коржа вырежь середину, чтобы остались стеночки толщиной приблизительно 1,5 см. Остатки положи на первый корж, установи кондитерское кольцо. Верхний корж раздели на 12 равных частей.
© Depositphotos - Консервированные персики процеди и крупно нарежь. Отдели 150 мл персикового сиропа и замочи в нём желатин, чтобы он набух. Оставшейся частью сиропа пропитай коржи.
- Холодные сливки взбей вместе с сахарной пудрой до устойчивого состояния. Набухший желатин прогрей, чтобы он полностью растворился. Жидкий желатин влей в йогурт, а потом вмешай взбитые сливки. В получившийся крем добавь треть нарезанных персиков.
© Depositphotos
-
Выложи треть всего крема на нижний корж, не выходя за стеночки второго коржа, которые, как ты помнишь, мы положили сверху. Крем должен заполнить бисквитную чашу и возвышаться горочкой над коржами. По бокам выложи 12 частей верхнего коржа. Чтобы кусочки стояли, поджимай их кремом. Сверху на крем положи вырезанную середину второго коржа.
- Оставшийся крем выложи на средний корж. Сверху укрась отложенными персиками. Вкусный бисквитный торт «Килиманджаро» почти готов. Убери его в холодильник на несколько часов. Потом обмажь низ торта растопленным шоколадом и посыпь шоколадной стружкой. Перед подачей верх торта укрась сахарной пудрой.
© Depositphotos
Бисквиты
Крем
Вкусный бисквитный торт «Килиманджаро» ждет подачи к столу. Рецепт десерта ты можешь посмотреть в этом видео.
Готовься к восторженным отзывам, ведь торт «Килиманджаро» выглядит очень эффектно. Его внешний вид покоряет с первого взгляда. А стоит только попробовать кусочек, как десерт станет твоим любимым. Приятного аппетита!
