Тысячи домохозяек искренне считают, что торт-медовик придумали советские кулинары. Бесспорно, это лакомство действительно стало крайне популярным во времена СССР. Но на самом деле первые прообразы медовика пекли в Европе еще в XII веке. Современный медовик создал личный повар императрицы Елизаветы Алексеевны, супруги Александра I. Ну а наш сегодняшний медовик с лимонным кремом демонстрирует, что даже классический рецепт всегда можно улучшить!
Медовик с лимонным кремом, классика с необычной ноткой
© Depositphotos
Важная деталь
Многих медовик отталкивает своей избыточной сладостью. Да и готовить этот торт довольно сложно. Лимонный крем устраняет первую проблему, придавая лакомству пикантную кислинку. Кроме того, мастер-кулинар поработал над рецептом этого медовика, устранив несколько наиболее проблемных шагов.
© Depositphotos
Ингредиенты для бисквита
- 280 г муки
- 200 г мёда
- 150 г сахара
- 1,5 ст. л. растительного масла
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 5 куриных яиц
Ингредиенты для крема
- 1 л молока
- 160 г сахара
- 80 г кукурузного крахмала
- 1 крупный лимон
- 4 яичных желтка
© Depositphotos
Приготовление
- В отдельной миске смешай яйца и сахар, взбей блендером в пышную массу. В микроволновке растопи мёд и долей к тесту. Добавь растительного масла, просей в миску муку и разрыхлитель, снова перемешай всё блендером.
© Depositphotos - Вылей тесто на застеленное пергаментом дно формы. Выпекай бисквит 40 минут при температуре в 180 градусов. Готовность проверяй деревянной палочкой. Когда палочка окажется полностью сухой, достань бисквит и оставь остывать.
- В отдельную кастрюлю насыпь крахмал и сахар, добавь желтки и самую чуточку молока, перемешай. Когда масса станет однородной, долей всё оставшееся молоко, поставь на средний огонь и помешивай, пока крем не загустеет. До кипения не доводи.
© Depositphotos - Перелей еще горячий крем в отдельную посудину, добавь цедру лимона, долей лимонного сока, снова как следует перемешай. Накрой пищевой пленкой в контакт, оставь охлаждаться.
- Срежь с бисквита верхушку и искроши, оставшийся бисквит разрежь на 3 равных части. Каждый корж смажь кремом, также обмажь кремом верх и бортики торта. Крошками посыпь полностью торт и отправь его в холодильник на несколько часов.
© Depositphotos
Дело сделано, медовик с лимонным кремом готов. Торт получится воздушным и очень вкусным. Приятного аппетита!
