Традиционные немецкие вареники визуально отличаются от тех, которые готовят у нас на родине. Дело в том, что лепят их квадратной формы. Так что если ты хочешь в точности повторить швабское блюдо, придется немного заморочиться. Однако всё же главное в каждом кулинарном изделии — это его вкус. В этой статье мы рассказываем, как приготовить вкусные вареники с творогом по-швабски. Получаются очень нежными и сытными. Весь секрет в обжаренных хлебных крошках!
Вкусные вареники с творогом по оригинальному немецкому рецепту
Ингредиенты для теста
- 2 куриных яйца крупного размера
- 400 г просеянной пшеничной муки
- 1 щепотка соли
- 150 мл теплой воды
- 50 г манной крупы из твердых сортов пшеницы
© Depositphotos
Ингредиенты для начинки
- 2 куриных яйца крупного размера
- 500 г творога
- 180 г творожной массы
- 2 ломтика батона
- 2 ст. л. сливочного масла
- соль и укроп по вкусу для соленых вареников
- 2 ст. л. сахара для сладких вареников
Приготовление
- Для начала нужно просеять пшеничную муку, а затем смешать ее с манкой. После этого взбей вилкой два куриных яйца и перемешай их с мукой и манкой. Щепотку-две соли раствори в 150 мл теплой воды. Влей в мучную смесь. И вымешай эластичное тесто. Если получится слишком липким и будет приставать к рукам, нужно добавить еще немного просеянной муки. Долго и хорошенько вымеси. А после оставь на полчаса.
- Чтобы приготовить начинку, нужно смешать все ингредиенты. Если готовишь сладкие, то добавь сахар, а если соленые, используй соль и укроп. Творожная масса во втором варианте приготовления должна быть несладкой. По желанию также можно использовать мелко нарезанную петрушку. А в сладкую начинку — сухофрукты и ванильный сахар для нежного аромата.
© Depositphotos - Два ломтика батона нужно измельчить до крошек и обжарить на сухой сковороде. Батон лучше брать вчерашний или даже позавчерашний. После обжарки сухарей добавь в сковороду кусочек сливочного масла и снова всё прожарь. Затем смешай сухари с начинкой и хорошо перемешай.
- Раскатай тесто, сформируй вареники и провари в воде до полного приготовления. Если у тебя соленая начинка, рекомендуем в воду добавить немного соли. Так будет вкуснее.
© Depositphotos
Подавай вареники со сметаной или сливочным маслом. К соленым можно еще добавить любимую зелень, а сладкие укрась вареньем или тертым шоколадом. Приятного аппетита!
