Поделиться

Секрет приготовления вареников по-швабски. Немцы лепят квадратные, но ты можешь сделать любой формы


Традиционные немецкие вареники визуально отличаются от тех, которые готовят у нас на родине. Дело в том, что лепят их квадратной формы. Так что если ты хочешь в точности повторить швабское блюдо, придется немного заморочиться. Однако всё же главное в каждом кулинарном изделии — это его вкус. В этой статье мы рассказываем, как приготовить вкусные вареники с творогом по-швабски. Получаются очень нежными и сытными. Весь секрет в обжаренных хлебных крошках!

Вкусные вареники с творогом

Вкусные вареники с творогом по оригинальному немецкому рецепту

Ингредиенты для теста

  • 2 куриных яйца крупного размера
  • 400 г просеянной пшеничной муки
  • 1 щепотка соли
  • 150 мл теплой воды
  • 50 г манной крупы из твердых сортов пшеницы
вареники© Depositphotos

Ингредиенты для начинки

  • 2 куриных яйца крупного размера
  • 500 г творога
  • 180 г творожной массы
  • 2 ломтика батона
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • соль и укроп по вкусу для соленых вареников
  • 2 ст. л. сахара для сладких вареников

Приготовление

  1. Для начала нужно просеять пшеничную муку, а затем смешать ее с манкой. После этого взбей вилкой два куриных яйца и перемешай их с мукой и манкой. Щепотку-две соли раствори в 150 мл теплой воды. Влей в мучную смесь. И вымешай эластичное тесто. Если получится слишком липким и будет приставать к рукам, нужно добавить еще немного просеянной муки. Долго и хорошенько вымеси. А после оставь на полчаса.

    тесто© Depositphotos

  2. Чтобы приготовить начинку, нужно смешать все ингредиенты. Если готовишь сладкие, то добавь сахар, а если соленые, используй соль и укроп. Творожная масса во втором варианте приготовления должна быть несладкой. По желанию также можно использовать мелко нарезанную петрушку. А в сладкую начинку — сухофрукты и ванильный сахар для нежного аромата.

    творог

    © Depositphotos
  3. Два ломтика батона нужно измельчить до крошек и обжарить на сухой сковороде. Батон лучше брать вчерашний или даже позавчерашний. После обжарки сухарей добавь в сковороду кусочек сливочного масла и снова всё прожарь. Затем смешай сухари с начинкой и хорошо перемешай.

    батон© Depositphotos

  4. Раскатай тесто, сформируй вареники и провари в воде до полного приготовления. Если у тебя соленая начинка, рекомендуем в воду добавить немного соли. Так будет вкуснее.

    соленые вареники

    © Depositphotos

Подавай вареники со сметаной или сливочным маслом. К соленым можно еще добавить любимую зелень, а сладкие укрась вареньем или тертым шоколадом. Приятного аппетита!


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *