Как бывает обидно выбрасывать недоеденные блюда! Но у экономных хозяек на кухне не пропадает ничего. Даже вчерашнему картофелю можно дать вторую жизнь и приготовить из него новые аппетитные блюда. Сегодня мы расскажем, почему не стоит выбрасывать картофель не первой свежести и какие вкусные блюда из картошки снова украсят твой стол.
© Depositphotos
Вкусные блюда из картошки
Картофельные оладьи
Начнем с самого простого и очевидного варианта. Вчерашняя картошка станет основой для вкуснейших картофельных оладий. Это блюдо отлично подойдет на завтрак или в качестве перекуса. С любимым соусом картофельным оладьям нет равных! Читай также рецепт картофельных блинов.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 200 г картофельного пюре
- 1 яйцо
- 1 ст. л. муки
Приготовление
-
К картофельному пюре вбей одно яйцо и перемешай. Потом добавь муку.
-
На разогретую сковороду налей растительное масло для жарки и выложи по 1 столовой ложке картофельной массы, формируя оладьи. Обжарь их с двух сторон до золотистого цвета.
Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- Подавай оладьи со сметаной, пока они еще горячие!
© Depositphotos
Картофельная запеканка
Если вчерашнего пюре у тебя осталось много, обязательно приготовь картофельную запеканку! Это удивительно вкусное блюдо, которое заслуживает того, чтобы картофель для него отварили специально.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 1 кг картофельного пюре
- 1 репчатый лук репчатый
- 0,5 кг фарша
- 2 ст. л. сметаны
- соль и перец
Приготовление
-
Лук нарежь четвертинами колец и обжарь до мягкости. Добавь фарш и обжарь его вместе с луком. Посоли и поперчи по вкусу. Обжаренный фарш перебей блендером.
-
Разъемную форму застели пергаментной бумагой и выложи туда пюре — примерно две трети от общего количества. Потом выложи фарш и сверху оставшееся пюре. Верх запеканки смажь сметаной.
- Выпекай блюда в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 45–50 минут. Должна появиться румяная корочка. Готовой запеканке дай немного остыть, вынь из формы и переложи на блюдо. Такую запеканку будут с удовольствием есть и дети, и взрослые!
© Depositphotos
Ватрушки с картофелем
А этот рецепт придется по нраву тем, кто любит домашнюю выпечку. Их можно сделать из магазинного теста, а можно замесить его самой. Мы расскажем тебе о втором варианте — мягком и пышном домашнем тесте. Ватрушки получаются просто великолепными!
© Depositphotos
Ингредиенты
Для теста:
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. + 2 стакана муки
- 1 стак. воды
- 2 яичных желтка
- 2/3 ч. л. дрожжей
Для начинки:
- 200 г картофельного пюре
- 6 ч. л. сметаны
Приготовление
-
В приготовлении теста нет ничего сложного. Смешай 2 столовые ложки муки и 1 чайную ложку сахара, 0,5 чайной ложки соли и 2 столовые ложки растительного масла. Залей половиной стакана крутого кипятка и оставь остывать до комнатной температуры.
-
После этого добавь еще полстакана теплой воды, 2 желтка и сухие дрожжи. Перемешай и начни постепенно добавлять муку, перемешивая после каждого добавления. Накрой тесто полотенцем и убери на 30–40 минут в теплое место.
- Из теста сформируй жгут и раздели его на 6 равных частей. Из каждой сформируй шары.
- Противень застели пергаментной бумагой и выложи тесто. Снова накрой полотенцем и оставь на 20–30 минут. Потом присыпь мукой и с помощью стакана сформируй ватрушки с углублениями в центре. После этого выложи картофельное пюре и смажь сметаной.
© Depositphotos
-
Отправь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Готовые ватрушки смажь растопленным сливочным маслом и накрой полотенцем на 20–30 минут, чтобы выпечка стала еще мягче. Потом уже можешь смело пробовать!
Картофельные ньокки (галушки)
Ньокки напоминают картофельные ленивые вареники. Это блюдо готовят жители Италии, а также Австрии. Готовить эти небольшие клецки очень просто, особенно если после вчерашнего ужина осталось пюре!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 200 г картофельного пюре
- 1 яйцо
- 150 г муки
Приготовление
-
К картофелю вбей 1 яйцо и перемешай. Потом понемногу добавляй муку. В итоге у тебя должно получиться довольно упругое тесто.
- Из картофельного теста раскатай жгут толщиной с мизинец. Разрежь на кусочки 2–3 см длиной. С помощью вилки сделай узор в виде полосочек.
© Depositphotos
- Ньокки опусти в кипящую подсоленную воду и вари после повторного закипания 2 минуты.
-
Подавай итальянские картофельные галушки со сливочным маслом или сметаной. Очень просто и вкусно!
Картофельные зразы с ветчиной и сыром
Вкусные блюда из картошки, приготовленной вчера, очень разнообразны. Чего только стоят картофельные зразы с колбасой и сыром! Кстати, для этого рецепта можно взять любую колбасу, которая есть у тебя дома. В любом случае получится очень сытно и вкусно!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 100 г ветчины или другой колбасы
- 500–600 г картофельного пюре
- 100 г сыра
- 100 г панировочных сухарей
- сушеный чеснок по желанию
Приготовление
-
Сыр натри на мелкой терке. Колбасу нарежь мелким кубиком и добавь к сыру. Это будет начинка.
-
Картофельное пюре поперчи и, по желанию, добавь сушеный чеснок. Перемешай. Из пюре сделай лепешку и заверни в нее начинку. Сформируй котлетку, запанируй ее в сухарях. Обжарь на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.
- К столу зразы подавай, когда сыр еще мягкий. Плавленый аппетитно тянется, превращая блюдо в произведение искусства.
Вкусные блюда из картошки, приготовленной вчера, ты найдешь в этом видео.
Вот так по-разному можно использовать вчерашний картофель. И никто не догадается, что основной для новых блюд послужило пюре, которое было на столе еще вчера. Надеемся, ты нашла для себя что-то полезное!
