Пока сезон кабачков в разгаре, нужно наслаждаться этим замечательным летним овощем. Он идеально подходит для диетического питания и богат витаминами С, В1 и В2. А если ты устал от однообразных оладий, предлагаем к прочтению данную подборку. Здесь ты найдешь необычные вкусные блюда из кабачков на каждый день недели.
Вкусные блюда из кабачков
Запеканка из кабачков
© Depositphotos
Ингредиенты
- 400 г кабачков
- 220 г творога 5 % жирности
- 2 яйца
- 5 г укропа
- 5 г петрушки
- 1 зубчик чеснока
- 2 г растительного масла
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Приготовление
1. Натри кабачки на средней терке. Слегка посоли и оставь на 10 минут, чтобы они дали сок.
2. В небольшой миске взбей вместе яйца и творог до однородной консистенции.
3. Мелко нарежь зелень и добавь ее и черный перец к яичной смеси. Отожми кабачки и добавь туда же. Хорошо перемешай.
4. Смажь форму для запекания оливковым маслом и вылей туда будущую запеканку.
5. Выпекай примерно 35 минут при 180 градусах.
6. При подаче запеканку можно украсить сметаной и зеленью.
Смузи с кабачком
© Depositphotos
Ингредиенты
- 150 г молодых кабачков
- 100 г киви
- 90 г авокадо
- 15 г шпината
- 15 г сиропа топинамбура или мёда
- 100 мл воды
Приготовление
1. В чаше блендера соедини нарезанные небольшими кусками кабачки, авокадо и киви, а также листья шпината и подсластитель на выбор.
2. Добавь холодной воды и взбей все ингредиенты.
Фриттата с кабачком (на 2 порции)
© Depositphotos
Ингредиенты
- 200 г кабачков
- 3 яйца
- 50 г репчатого лука
- 80 г помидоров
- 20 г пармезана
- 5 г оливкового масла
- тимьян по вкусу
- молотый мускатный орех по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление
1. Лук нарежь тонкими полукольцами и обжарь с добавлением масла.
2. К размягченному луку добавь нарезанные полукольцами кабачки. Посоли по вкусу и готовь 3 минуты, постоянно помешивая.
3. Добавь в сковороду помидоры и готовь еще минуту.
4. Слегка взбей в небольшой миске 3 яйца, соль, мускатный орех, тимьян и тертый сыр. Влей смесь к овощам.
5. Выпекай блюдо в духовке примерно 10 минут при 180 градусах или доведи до готовности на медленном огне под закрытой крышкой.
6. Дополни фриттату салатом на выбор.
Киш из кабачка
© Depositphotos
Ингредиенты
- 500 г кабачков
- 250 г моркови
- 50 г ржаной муки
- 40 г оливкового масла
- 250 г куриного филе
- 300 г помидоров
- 50 г твердого сыра
- 3 яйца
- 150 г молока 2,5 % жирности
- 5 г петрушки
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Приготовление
1. Натри морковь и кабачки на мелкой терке, посоли, перемешай и оставь на 20 минут.
2. В большой миске смешай хорошо отжатые овощи, оливковое масло и муку. Замеси тесто.
3. Распредели тесто по форме для пирога и выпекай корж 20 минут при 190 градусах.
4. Обжарь мелко нарезанное филе с добавлением соли и перца.
5. Готовый корж посыпь тертым сыром. Равномерно распредели по нему курицу и тонко нарезанный помидор.
6. Сверху залей всё смесью из 3 яиц, соли и молока. Выпекай киш 25 минут при 180 градусах.
7. Готовое блюдо укрась свежей зеленью.
Салат со свежим кабачком
© Depositphotos
Ингредиенты
- 160 г мякоти кабачка
- 50 г редиса
- 50 г моркови
- 100 г грейпфрута
- 100 г салата айсберг
- 20 г красного репчатого лука
- 10 г кунжутного масла
- 5 г дижонской горчицы
- 2 г семян кунжута
- 5 г петрушки
- соль по вкусу
Приготовление
1. Мелко нарви салат руками. На терке для корейской моркови натри кабачки и морковь.
2. Мелко нарежь редис, петрушку, грейпфрут и лук.
3. На основе оставшегося сока грейпфрута сделай заправку для салата. Добавь горчицу, соль по вкусу и кунжутное масло. Всё хорошо перемешай.
4. В большой миске смешай все ингредиенты с заправкой.
5. Подавай салат сразу после приготовления.
Лазанья из кабачка
© Depositphotos
Ингредиенты
- 800 г кабачков
- 400 г куриного филе
- 120 г моркови
- 80 г репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 350 г помидоров
- 10 г оливкового масла
- 30 г томатной пасты
- 60 г сыра
- 50 г сметаны 15 % жирности
- 50 г натурального йогурта 3,3 % жирности
- 10 г петрушки
- 0,5 ч. л. базилика
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление
1. На небольшом количестве масла обжарь мелко нарезанный лук, тертую морковь, 2 измельченных зубчика чеснока.
2. Добавь мелко нарезанное филе и специи (соль, перец, базилик).
3. Мелко нарежь помидоры и добавь к курице вместе с рубленой петрушкой и томатной пастой. Туши 5 минут.
4. Тонкими пластинами нарежь кабачки.
5. Для соуса смешай сметану и йогурт.
6. В форме для запекания чередуй слои кабачков, начинки с курицей, соуса и тертого сыра.
7. Заверши лазанью слоями из соуса и сыра. Выпекай 40 минут при 180 градусах.
Суп-пюре из кабачков
© Depositphotos
Ингредиенты
- 2 средних кабачка
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. карри
- 2 пучка укропа
- 200 мл сливок
- 1 пачка сухариков
Приготовление
1. Натри кабачки на мелкой терке. Помести овощи в сотейник и залей водой. Вода должна не до конца покрывать кабачки.
2. Вари на среднем огне до консистенции каши. Затем убери овощи с огня, посоли и измельчи с помощью блендера.
3. Немного разогрей сливки, добавь их, а также карри и измельченный укроп к пюре из кабачков.
4. Перемешай и подавай блюдо, украсив сухариками.
Теперь ты знаешь, как приготовить вкусные блюда. А какой рецепт тебе понравился больше всего?
