Рецепт творожного теста, которым я дорожу. До этого ни с кем им не делилась

Половина успеха любой выпечки — это тесто. Если не справиться с его приготовлением, вряд ли пирожки и булочки получатся мягкими и нежными, как нам бы того хотелось. Сегодня мы поделимся рецептом теста, которое никогда не подводит. Это творожное тесто для пирожков и булок, которые вызывают всеобщий восторг.

Творожное тесто для пирожков

Тесто на основе творога оценит любая хозяйка. Оно получается мягким, эластичным и податливым. Работать с таким — одно удовольствие. А за счет дрожжей выпечка будет воздушной и пышной. Читай также, в чём секрет дрожжевого теста «Утопленник».

Ингредиенты

• 500–550 г муки
• 200 мл молока
• 200 г творога
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 7 г сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 0,5 ч. л. соли
• повидло (джем) для начинки

Приготовление

1. Молоко для приготовления теста нужно слегка подогреть. В теплое молоко добавь 1 чайную ложку сахара от общего количества и дрожжи. Перемешай. Отставь в сторону минут на 15, чтобы дрожжи активировались.

   

   © Depositphotos
2. В глубокой миске смешай творог, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Туда вбей одно яйцо. Перемешай и разомни вилкой творог.

   

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться
   © Depositphotos

3. Когда на опаре образовалась «шапочка» с пузырьками, отправь ее к остальным ингредиентам. После опары влей в творожную смесь растопленное, но не горячее сливочное масло. Перемешай.

Шикарное тесто на основе творога

4. Небольшими порциями просеивай муку, перемешивая после каждого добавления. Когда станет тяжело мешать тесто ложкой, переложи его на поверхность, присыпанную мукой. Замеси тесто руками. Шар готового теста переложи в глубокую миску и накрой пищевой пленкой. Оставь в теплом месте для подъема на 1,5 часа.

   © Depositphotos

5. За это время тесто значительно увеличится в объеме. Творожное тесто для пирожков обомни, а потом раздели его на круглые кусочки — заготовки для будущей выпечки. Накрой их полотенцем и дай постоять 20 минут.

   

   © Depositphotos

6. Потом разомни каждый шар теста в лепешку диаметром 15 см. На нижнюю часть круга, отступив от края, выложи 1–1,5 чайные ложки джема или повидла. Сверни пирожок в рулетик.

7. Пирожки переложи на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрой полотенцем и оставь на 20–25 минут, чтобы пирожки еще выросли. Разогрей духовку до 180 градусов. Рулетики смажь смесью желтка и столовой ложки молока и отправь в духовку на 25–30 минут.

   

   © Depositphotos

Как приготовить творожное тесто для пирожков, смотри в этом видео.

На основе творожного теста пирожки получаются воздушные, как облако. Нежный привкус творога гармонирует со сладкой начинкой. Попробуй сама, чтобы убедиться, насколько это удачный рецепт!